Shiitake Mantarı Sote Tarifi

Shiitake mantarı yıkanmaz, çünkü süngerimsi yapısı nedeniyle suyu hızla emer.

Hayır, market veya güvenilir pazarlardan alınan kültür shiitake mantarları zehirli değildir. Ancak doğadan toplanan mantarlarda dikkatli olunmalı, çünkü yenilebilen türlerle zehirli olanlar birbirine benzeyebilir.

Zencefil, sarımsak, karabiber, kırmızı pul biber, susam yağı, soya sosu, kişniş ve taze kekik gibi baharatlar ve soslarla uyum sağlar.

Sote, çorba, noodle, risotto, wok yemekleri, makarna sosları, börek ve hatta vegan köfte tariflerinde kullanılabilir.

Shiitake mantarı soteleme işlemi sırasında 5 ila 7 dakika arasında pişirilir.

Taze zencefil, yeşil soğan, biber, havuç, kabak, tofu ya da pirinç eriştesi gibi malzemeler eklenebilir.

Evet, shiitake mantarı dondurulabilir; ancak çiğ olarak değil. Kısaca soteleyip soğuttuktan sonra hava geçirmez kaplarda dondurun deriz.

Kesinlikle! Shiitake mantarı, etle çok iyi uyum sağlar. Dana eti, tavuk veya ördek etli wok yemeklerinde sıkça kullanılır.

İyi yapılmış bir shiitake mantarı sotenin kıvamı ne çok sulu ne de tamamen kuru olmalıdır.