Name: Şeftalili Galette
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 170 gram un; 125 gram soğuk tereyağı; 1,5 yemek kaşığı toz şeker; 1/2 çay kaşığı tuz; 2-3 yemek kaşığı soğuk su; 1/3 çay kaşığı tarçın; 2-3 adet şeftali; 1 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta; 1 yemek kaşığı (tepeleme) şeker; 1-2 damla vanilya; 1/2 ölçü badem ve fındık; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1,5 yemek kaşığı toz şeker; 1-2 damla vanilya; 1/2 çay kaşığı tarçın; 2-3 yemek kaşığı file badem; 1-2 yemek kaşığı toz şeker

Tereyağlı kurabiye hamuru, fındık-badem ezmesi, şeftali, file bademlerle kaplı kenarlar... Anlat anlat bitmeyecek bu şeftalili galette tarifi, tam bir lezzet şöleni. Bu nefis tatlı tarifinin bir top dondurma eşliğinde, ılık ılık yenmesi şiddetle tavsiye edilir.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Şeftalili Galette Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

170 gram un
125 gram soğuk tereyağı
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı soğuk su
1/3 çay kaşığı tarçın

Meyveli Harcı İçin:

2-3 adet şeftali
1 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta
1 yemek kaşığı (tepeleme) şeker
1-2 damla vanilya

Ezmeler İçin:

1/2 ölçü badem ve fındık
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1-2 damla vanilya
1/2 çay kaşığı tarçın

Kenarları İçin:

2-3 yemek kaşığı file badem
1-2 yemek kaşığı toz şeker

Şeftalili Galette Tarifi Nasıl Yapılır?

Un, tereyağı, toz şeker ve tuzu rondoda karıştırın. Kum gibi bir görüntü alınca içerisine azar azar soğuk su ekleyin, hamur hemen toparlanacaktır.
Hamuru iki yağlı kağıt arasına alın, hafifçe yuvarlak şekil verin ve en az 30 dakika dolapta dinlendirin.
Şeftalileri ince şeritler halinde kesin, nişasta ve şeker ekleyerek güzelce karıştırın. Suyunu bırakması için bir köşede bekletin.
Ezme için gereken tüm malzemeleri rondoya alın, sürülebilir kıvama yaklaşana dek aralıklı şekilde karışımı çekin.
Fırını 170 dereceye ayarlayın, hamuru dolaptan alın ve açın.
İçerisine ezmeden ekleyin (köşelerinde boşluk kalacak şekilde) ve şeftalileri döşeyin. Hamurun köşelerini yağlı kağıt yardımıyla kapayın.
Meyve kabının dibinde kalan suyu, hamurun kenarlarına sürün. Üzerine file badem ve hafif toz şeker gezdirin. 25-30 dakika kenarlar pembeleşinceye dek pişirin. Afiyet olsun.