Şatobiryan, Fransız mutfağını temsil eden özel bir et yemeğidir. İsmini, Fransızca'da "Châteaubriand" olarak geçen ve 19. yüzyılda diplomat François-René de Chateaubriand’ın şefine ithafen hazırlanan tariften alıyor. Dana bonfile kullanılarak yapılır.
Bir parça yağsız dana bonfile, biraz sabır ve birkaç damla zeytinyağıyla mucizeler yaratabilirsiniz bir nevi bu tarifle. Et, önce nazikçe fırında içten içe pişer, daha sonra da tavada yüksek ateşle buluştuğunda, tüm aromalar bir araya gelir; dışı çıtır, içi sulu, kokusu ise baş döndürücü olur.
Ev yapımı şatobiryan, ustalığın sınandığı bir göstergesi de diyebiliriz. Herkesi şaşırtacağınız tarifimizin adım adım yapılışı burada!
Şatobiryan Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0