Bence patlıcan ve et muhteşem bir uyum sağlıyor. Aynı Zeki Alasya ile Metin Akpınar gibi! Haydi bu enfes uyumu, pratik hünkar beğendi tarifinde görmek için sizi mutfağa alalım!
Tam Kıvamında:
Pratik Hünkar Beğendi Tarifi
17 Nisan 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
3 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
60 dakika
Pratik Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler
Et İçin:
- 400gramkuzu eti
- 1adetsoğan
- 3adetyeşil biber
- 1adetkapya biber
- 2adetdomates
- 2dişsarımsak
- 20gramtereyağı(1 yemek kaşığı)
- 2-3yemek kaşığızeytinyağı
- 35grambiber salçası(1 yemek kaşığı)
Püre İçin:
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 4adetköz patlıcan
- 500mililitresüt
- 2yemek kaşığıun
- 1adetsoğan
- 1adetdefne yaprağı
- 1adetkaranfil
- 1su bardağıkaşar peyniri
- 1/3çay kaşığıtoz muskat
Pratik Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanın, sarımsakların ve domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağı ve tereyağı koyup ısıtın. Sonra eti ilave edip kavurun.
- Et suyunu çekince sarımsak, soğan, yeşil biber ve kırmızı biberi ekleyin.
- Onlarla da biraz kavrulunca domatesleri ve biber salçasını ekleyin.
- Daha sonra bir bardak sıcak su koyup tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pişirin.
- Patlıcanları fırında közleyin, soğuyunca kabuklarını soyun ve ince ince kıyın.
- Tereyağını bir tencerede eritin, unu ilave edip kavurun.
- Kavrulan unu ateşten alın, sütü azar azar ekleyin ve eklerken hızlıca karıştırın. Homojen bir sos elde ettiğinizde bütün soğanı, karanfili, defne yaprağını sosa ekleyin.
- Tekrar ateşe koyup kıvam almasını sağlayın. Patlıcanları ekleyin ve biraz daha karıştırın. Kaşar peyniri, tuz, karabiber ve muskatı ekleyip son kez karıştırıp ocağı kapatın.
- Servis tabağına önce patlıcanlı beşamel sostan, üzerine de etten koyun ve servis yapın. Arzu ederseniz yanına kapya biber közleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Yorumlar
0