Zeynep'in Tarifi: Orzotto Tarifi

Name: Zeynep'in Tarifi: Orzotto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Orzotto, kökeni İtalyan mutfağı geleneklerine dayanan, pirinç yerine arpa şehriye (orzo) kullanılarak tıpkı risotto tekniğiyle, yavaş yavaş sıvı eklenip karıştırılarak pişirilen bir pilav çeşidi. Adını İtalyanca arpa anlamına gelen "orzo" kelimesinden alıyor.

Geleneksel yemekler içinde bu pilav, et suları, sebzeler veya taze otlarla yapılıyor aslında. Diğer makarna türevlerine kıyasla damakta çok daha yoğun hissiyat bırakıyor. Dünya gastronomi sahnesinde çok ilgi görüyor kendisi kuşkusuz. Kepçe kepçe eklenen sıcak suyun şehriyelerle buluşmasına hayran kalacaksınız.

Ocağın başında geçirdiğiniz kısacık zamana değecek, sofranıza restoran zarafeti taşıyacak kolay tarifler arayanlara gelsin.

zeynep_altemur

EDİTOR

Orzotto Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (300 g) için 450/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Orzotto Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 paket krema
1 adet avokado
1 tutam tuz
3-4 su bardağı sıcak su

Orzotto Tarifinin Püf Noktası

Soğanları çok minik küpler (brunoise) halinde doğrayın ki, dokunun içinde diri kalarak rahatsızlık vermesinler.
Kremayı tencere ocakta kaynarken eklemeyin.

Orzotto Tarifi Nasıl Yapılır?

bla
bla
Orzotto için uygun bir tavada veya sığ bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine küp küp doğranmış 1 adet soğanı ve ince kıyılmış 2 diş sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar güzelce kavurun. Ardından 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçasını ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
1,5 su bardağı arpa şehriyeyi ekleyin ve salçayla bütünleşmesi için birkaç dakika daha kavurun.
Tıpkı risotto yapar gibi, üzerine 3-4 su bardağı sıcak suyunu azar azar ilave edin. Şehriyeler suyu çektikçe sıcak su ekleyerek ve sürekli karıştırarak pişmeye bırakın. Bu aşamada damak zevkinize göre bir tutam tuzunu ilave edin.
Şehriyeler tamamen yumuşayıp kıvam aldığında ocaktan alın. İçerisine yarım paket kremayı ekleyin ve güzelce karıştırarak orzottoya kremsi bir doku kazandırın.
Hazırladığınız orzottoyu tabaklara paylaştırın. 1 adet avokadoyu küçük küpler halinde doğrayarak üzerine ekleyin ve sıcak servis edin. Orzotto hazır. Afiyet olsun!

Orzotto Tarifinin Pişirme Önerisi

Tıpkı risottoda olduğu gibi orzotto hazırlarken yemeğe ilave edeceğiniz suyun ısısını hep aynı seviyede tutmanız önemli.

Orzotto Tarifinin Servis Önerisi

Avokadoların kararmaması için üzerine birkaç damla limon suyu gezdirebilir, çok az taze çekilmiş renkli karabiber ile tabağı tamamlayabilirsiniz.

Orzotto İçin En İyi Yan Yemekler Hangileri?

Baharatlı tavuk veya ızgara balık.
Çeri domatesli taze roka salatası.
İtalyan tiramisusu.

Orzotto'da Hangi Tür Pirinç Kullanılır?

Orzotto yapımında aslında pirinç kullanılmaz. İtalyancada orzo olarak adlandırılan şey, arpa şehriyedir.

Orzotto Yaparken Hangi Baharatlar Eklenmelidir?

Taze fesleğen, kekik veya muskat cevizi rendesi ekleyebilirsiniz.

Orzotto ile Hangi İçecekler Uyumlu Olur?

Bol naneli ev yapımı limonata, buzlu reyhan şerbeti.

Orzotto Yaparken Ne Kadar Süre Pişirilmelidir?

Orta ateşte ortalama 15-20 dakika sürer.

Orzotto, Risotto ile Aynı mı?

Hayır, aynı yemek değillerdir. Pişirme teknikleri tamamen aynı olsa da, risotto arborio gibi özel pirinçlerle, orzotto ise arpa şehriye ile hazırlanır.