Orijinal Ramazan Pidesi Tarifi

Orijinal Ramazan Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamur için unu tezgaha eleyerek alın ortasını çukur gibi açıp ılık suyu içine dökün. Mayayı suyun içine, tuzu da unun kenarlarına dökün.
2. Hamuru ortadan kenarlara doğru karıştırıp toplayın. Ardından pürüzsüz olup elden kolay ayrılan bir hala alana kadar yoğurmaya devam edin.
3. Hamuru hafifçe unlayıp üstünü örtün ve ılık bir yerde bir saat kadar mayalandırın.
4. Hamur mayalanırken şifası için 1 yemek kaşığı unu oda sıcaklığında suyla inceltip üzerine kaynar su ekleyip karıştırın. Şifayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp havasını çıkartın ve kenarlardan içe doğru katlayarak tekrar beze haline getirin.
6. Tezgaha çok az un ve mısır unu serpip hamuru üzerine yerleştirin, üstünü nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
7. Hamur dinlenirken fırını 220 derecede alt üst fanlı olarak ısıtın. Fırınınızın fırın taşı varsa onu da önceden ısıtarak kullanabilirsiniz.
8. Hamur tekrar kabardıktan sonra üzerine bolca şifa sürün, parmaklarınızı da şifaya batırıp pide şeklini verin.
9. Son olarak pidenin üstüne susam ve çörek otu serperek tepsiye alın. Tepsiyi sıcak fırına yerleştirin ,daha çıtır kenarlar elde etmek için dilerseniz fırının içine biraz buz atabilir ya da spreyle su sıkabilirsiniz.
10. Ardından pidenin üstü ve tabanı kızarana kadar yaklaşık 20- 25 dakika pişirin. Pideyi alttan hava alabileceği bir yerde 2-3 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz.