Name: Kel Simit
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 adet
Cuisine: Türk

Evinizin mis kokulu mutfağında sıcacık bir simit kokusu arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Kel simit, Kastamonu mutfağının en sevilen tariflerinden biri. Ancak, bu nefis atıştırmalığı evinizde yapmak hiç de zor değil! Üstelik hamur işleri arasında en sevilenlerden biri bu.

Hem lezzetli hem de pratik bir tarife hazır mısınız? Eğer öyleyse, size kel simit tarifini adım adım anlatacağız. Un, su, maya ve biraz sevgiyle hazırlayacağınız bu simitler, aileniz ve misafirleriniz tarafından büyük bir beğeniyle karşılanacak. Şimdi, evde kel simit yapmanın inceliklerini öğrenmek için hazır mısınız? Öyleyse başlayalım!

Yüce Küçükyılmaz

EDİTOR

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kel Simit Tarifi İçin Malzemeler

4 su bardağı un (400 gr)
1 su bardağı su (200 ml)
1 çay kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz (10 gr)

Pekmezleme İçin:

1 çay bardağı üzüm pekmezi
1 çay bardağı ılık su

Kel Simit Tarifinin Püf Noktası

Pekmezler ile suyun homojen karışması önemlidir. Bu şekilde susamla daha rahat kaplanabilir.

Kel Simit Tarifi Nasıl Yapılır?

Kel simit için bir kap içerisinde ılık su ve mayayı güzelce karıştırıp. 5 dakika oda sıcaklığında mayanın aktive olması için bekletin.
Unu tezgaha alın, ortasını havuz yapın. Mayalı karışımı ortasına ekleyin. Tuzu kenarlardan sadece una temas edecek şekilde ekleyin. Bir çatal yardımıyla unu toparlayarak karıştırın.
Toparlanan karışımı ellerinizi kullanarak yuvarlak bir hamur haline getirin. Üzerini streçleyip 10 dk dinlendirin.
Ardından tezgaha alın ve eşit bezelere ayırın. Üzerini kapatıp, 5 dakika da böyle dinlendirin.
Bezeleri fitil (rulo) şeklinde uzatın. Uç kısımlarını kalın bırakmaya özen gösterin. Yaklaşık iki karışlık boyuta ulaştırın. Kalın kısımlarından birleştirip tezgah üzerine bastırarak bağlayın.
Derin bir kap içerisinde, su ile pekmezi karıştırın.
Ayrı bir tencere içerisinde suyu kaynatın. Son şeklini almış simitleri 5-10 saniye kaynamış suda haşlayın. Bir kevgir yardımıyla pekmezin içine aktarın.
Fırın tepsisine aralarında boşluk olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 19 dakika pişirin. Kel simit hazır. Afiyet olsun!