Mısırlı Şehriye Salatası Tarifi

Mısırlı şehriye salatası için öncelikle tencereye sıvı yağı alalım ve arpa şehriyeleri ekleyelim. Orta ateşte, şehriyeler güzelce pembeleşinceye kadar sürekli karıştırarak kavuralım. Renklerinin eşit dönmesine dikkat edelim, böylece hem görüntüsü hem aroması daha güzel olacaktır.

Kavrulan şehriyelerin üzerine sıcak suyu ve tuzu ilave edelim. Karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp suyunu tamamen çekinceye kadar pişirelim. Şehriyeler yumuşayıp suyunu çektikten sonra ocaktan alalım. Üzerine bir adet kağıt havlu serelim ve kapağını tekrar kapatarak dinlenmeye bırakalım. Bu yöntem fazla nemi alacak ve şehriyelerin tane tane kalmasını sağlayacaktır.

Bu sırada taze soğanı ve dereotunu ince ince kıyalım. Havucu rendeleyelim. Kornişon turşuları da küçük küpler halinde doğrayalım.

Geniş bir kaseye mısırları ve doğradığımız tüm malzemeleri alalım. Dinlenen ve demlenen şehriyeleri de ilave edelim. Üzerine limon suyunu ve damak zevkimize göre baharatları ekleyip güzelce karıştıralım.

İsteğe bağlı olarak biraz zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabiliriz. Tüm malzemeler iyice harmanlandığında servis edelim. Mısırlı şehriye salatası hazır! Afiyet olsun.