Aslında çok fazla söze gerek var mı bilmiyorum. Köftelerin en güzeli o! Her türlü köfteyi severiz ama mercimekli köftenin yeri başkadır. Yaz,kış farketmez ne zaman olursa olsun yemeye doyamadığız bir lezzet. En güzel halini sofralarınıza taşıyın diye tarifini veriyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık!
6 kişilik
40 dakika
30 dakika
Soğanları yakmamak için pembeleşince altı kapatılmalıdır.
Pişerken kimyon eklerseniz gaz yapmaz.
Mercimek yıkanır, yaklaşık 6-7 bardak su ile kimyon eklenerek pişirilir. İyice pişip suyu azalınca ince bulgur ilave edilir ve 2-3 dakika daha pişirilir.
Soğan küp şekilde doğranır yarısı tavada bol zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur ve altı kapatılarak kırmızı biber eklenir
Soğan yağın sıcaklığında kavrulmaya devam edeceği için pembeleşince altını kapatmak önemli yoksa soğanlarımız yanabilir.
Mercimek, yoğurma işlemini yapacağımız kaba alınır tuz,salça ve küp doğranmış soğanların geri kalan kısmı ilave edilerek iyice yoğurulur.
Daha sonra üzerine soğanlı yağ eklenir, iyice karıştırılır ve son olarak ince kıyılmış maydanoz, kuru soğan ve sarımsak eklenerek bir miktar daha yoğurduktan sonra şekil verilir. Afiyet olsun.
Turşu, salata eşliğinde servis yapınız.
Yorumlar