Kokusu Ağız Sulandırır:

Mantarlı Lazanya Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MAKARNA TARİFLERİ

04 Mart 2016

Tarif Defterime
Ekle

Lazanya, İtalyan yemeklerinin belki de en lezizi, en doyurucusu, en iştah açıcısı olabilir. Gerçek ve iyi bir domates sos ve iyi bir beyaz sos ile yapıldığı takdirde tadına doyum olmaz.

Biz genede bolonez yani kıymalı lazanya yesek de, İtalyan mutfağında farklı farklı sebzelerle yapılmış leziz alternatiflerine de ulaşmak mümkün.

Mantarlı lazanya, mantar ve beşamel sosun mükemmel kombinasyonundan oluşan, et içermeyen, vejeteryanların da tüketebileceği, kokusuyla bütün evde hakimiyet kuracak bir lezzet.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için679/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Mantarlı Lazanya Tarifi İçin Malzemeler

12yapraklazanya yaprağı
1su bardağırendelenmiş mozarella ve parmesan karışımı(yoksa kaşar peyniri)

Beşamel sos için:

1litresüt
100gramun
100gramtereyağ
1arpacıksoğan
3adetkaranfil
1adetdefne yaprağı
1/2çay kaşığımuskat cevizi rendesi
1çay kaşığıtuz

Mantar harç için:

500gramkültür mantarı
500gramistiridye mantarı
2adet orta boysoğan
1/2demetmaydanoz
1yemek kaşığıtrüf yağı
2yemek kaşığızeytinyağı
1tatlı kaşığıtereyağ
2tatlı kaşığıöğütülmüş top karabiber
1çay kaşığıtuz

Mantarlı Lazanya Tarifinin Püf Noktası

Lazanya yapraklarının her yerinin beşamel sos ile kaplanması çok önemli yoksa sert kalırlar.

Mantarlı Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?

Derin bir tencerede tereyağını eritip, eleniş unu ekleyerek beşamel sosu yapmaya başlayın. Çok hızlı bir şekilde karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun.
Azar azar sütü eklerken bir yandan da el çırpıcısıyla karıştırmayı ihmal etmeyin.
Sütün tamamını ekleyip homojen bir karışım elde ettikten sonra arpacık soğanı soyup, boydan boya bir kesik atıp, o kesiğe defne yaprağını sokun. Karanfilleri de soğana saplayın ve tencereye atın. Muskatı da ekleyip karıştrmaya devam edin.
Bu şekilde aralarda karıştıra karıştıra kaynayana kadar devam edin. Kaynayınca tuzunu ekleyip, altını kısın ve en küçük ocağa alıp 10 dakika kadar tıkırdamaya bırakın.
Soğanları mümkün olduğunca küçük doğrayın. Maydanozu incecik kıyın.

Mantarları da soğanlar gibi mümkün olduğunca ufak kesin.
Zeytinyağını büyük bir tavaya alın, kızdırın.
Soğanları ekleyin ve sotelemeye başlayın. 2-3 dakika sonra tereyağını ekleyin ve sotelemeye devam edin.
Soğanlar iyice pişip yumuşayınca, mantarları ekleyin ve sotelemeye devam edin.
Altını çok kısmayın mantarlar suyunu çok kaybetmesin. Sürekli karıştırarak pişirin.
Mantarlar da iyice yumuşayınca kıyılmış maydanoz, trüf yağı, karabiber ve tuzu ekleyin. 1-2 dakika daha soteleyip ocaktan alın.
Fırını 190 derecede ısıtın.
Bir fırın kabının dibine önce biraz beşamel sostan koyun sonra 3 adet lazanya yaprağı dizin. Yaprakların üzerine beşamel sos, onun üzerine mantarlı harçtan sonra yine 3 tane lazanya yaprağı.
Bu şekilde bütün katları ve harcı kullandıktan sonra son lazanya yaprağının üzerine sadece beşamel sos ve rendelenmiş peynir koyun.
Öncede ısınmış fırında üzeri kızarana kadar 30 dakika civarı pişirin.