Name: Linzer Kurabiye
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 adet
Cuisine: Türk
Ingredients: 125 gram oda sıcaklığında tereyağı; 3/4 su bardağı şeker; 1 adet yumurta; 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ((isteğe bağlı)); 2 su bardağı un; 3/4 su bardağı badem unu; 1/2 çay kaşığı tarçın (arzuya göre); 1/2 çay kaşığı kabartma tozu; 1 paket vanilin; 1/4 çay kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı marmelat; 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Linzer kurabiye; ağızda dağılan, marmelat dolgulu, pudra şekerli tatlı kurabiyeler... Çay, kahve veya süte eşlik eden, bu bademli tatlı kurabiyeleri pişirmek çok zevkli...

KAÇ KİŞİLİK

24 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Linzer Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

125 gram oda sıcaklığında tereyağı
3/4 su bardağı şeker
1 adet yumurta
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
2 su bardağı un
3/4 su bardağı badem unu
1/2 çay kaşığı tarçın (arzuya göre)
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin
1/4 çay kaşığı tuz

Dolgu için:

1 yemek kaşığı marmelat

Üzeri için:

3 yemek kaşığı pudra şekeri

Linzer Kurabiye Tarifinin Püf Noktası

Kabuksuz tuzsuz çiğ bademler 180 derecede 8 dakika fırınlanıp rondodan geçirilebilir. Hamurla çalışırken çok yumuşarsa, incelttikten sonra 20 dakika buzdolabında bekletilebilir.

Linzer Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir kapta un, badem unu, kabartma tozu, vanilin, tuz ve tarçın karıştırılır.
Başka bir kapta tereyağ mikserle rengi açılana ve kremsi olana kadar çırpılır. Toz şeker eklenerek çırpmaya devam edilir. Yumurta ve limon kabuğu rendesi eklenip çırpılır.
Kuru malzemeler azar azar eklenirken spatulayla karıştırılır. Son aşamada elle toparlanır.
Hamur, iki parça pişirme kağıdı arasında merdaneyle 2-3 mm kalınlığında açılır. 20 dakika buzdolabında bekletilir.
Dinlenen hamurlardan istenen kurabiye kalıpları ile şekiller çıkarılır. Şekillerin yarısının ortası da daha küçük kalıp ile çıkarılır. Geri kalan hamurlar da bitene kadar bu işlemlere devam edilir.
Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine yerleştirilir. Çok yumuşadıysa buzdolabında 20 dakika daha bekletilir.
Önceden 180 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 8-10 dakika pişirilir. Yumuşak görünse de çıkarılır.
Fırından çıkarılan kurabiyeler 2 dakika sonra tel ızgaraya alınır, soğutulur. Ortası çıkarılan kurabiyelere süzgeçle pudra şeker serpilir. Bütün olan kurabiyelerin ortasına 1 çay kaşığı reçel sürülür. Üzerine pudra şekerli kurabiye kapatılır. Afiyet olsun.