Profiterol bugünlerde bizim favori tatlımız oldu. Hepsi bir arada gibi... İçi bol kremalı, dışı çikolata soslu; tek lokmalık muhteşem bir lezzet. Aynı tarifle ekler de churros da yapılabiliyor.
Ev Yapımı Profiterol Tarifi
Ev Yapımı Profiterol Tarifi


Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
40 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Ev Yapımı Profiterol Tarifi İçin Malzemeler
- 1/2 su bardağısüt
- 1/2 su bardağısu
- 75 gramtereyağı
- 1 tatlı kaşığışeker
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 su bardağıun
- 4 adetyumurta
Choux hamuru için:
- 2,5 su bardağısüt
- 4 adetyumurta sarısı
- 5 yemek kaşığışeker
- 2 yemek kaşığıun
- 2 yemek kaşığı (tepeleme)mısır nişastası
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 1 paketvanilin
Pastacı kreması için:
- 1 paketbitter çikolata
- 1 paketsütlü çikolata
- 1 paketsıvı krema
- 3 yemek kaşığıtoz şeker
- 1 tutamtuz
Çikolata sos için:
Ev Yapımı Profiterol Tarifinin Püf Noktası
200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı.
Ev Yapımı Profiterol Tarifinin Pişirme Önerisi
Fırın kapağı açılmamalı, iyice kızarmalı ve fırından çıkarınca kürdanla yanlara delikler açılmalı.
Ev Yapımı Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?
Süt, su, tereyağ, şeker ve tuz tencereye alınır. Tereyağ eriyip su kaynayınca un eklenir. Ocaktan alınıp hızlıca karıştırılır. Hamur toparlanınca 1-2 dakika daha karıştırılarak pişirilir.
Hamur başka bir kaba aktarılır. Hamur ılınınca birer birer yumurta eklenerek mikserle çırpılır. Her yumurta hamura karıştıktan sonra diğeri eklenir. Sıvı olmayan ama kendiliğinden yavaşça akan bir hamur elde edilir.
Sıkma torbasına alınıp yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen hamur, yağlı kağıt serili fırın tepsisine 2 cmlik yüksek daire olacak şekilde aralıklı sıkılır (ya da tatlı kaşığı ile porsiyonlanır).
Önceden 180 derece alt üst ayarda ısıtılan fırında önce 20-25 dakika pişirilir (Hamurlar şişeceği için fırın kapağı kesinlikle açılmaz).
Daha sonra fırın ısısı 150 dereceye düşürülerek 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişince kürdanla delikler açılarak içinin de kuruması sağlanır.
Hamurun Yapılışı:
Süt ısıtılır. Yumurta sarıları şekerle çırpılır, un ve nişasta eklenir çırpılır. Karışım çırpılmaya devam edilirken ısınan süt yavaş yavaş ilave edilir. Tüm karışım tencereye alınıp kısık ateşte kıvam alana kadar pişirilir.
Vanilin ve tereyağı eklenip karıştırılır. Başka kaba alınır. Üzerini değecek şekilde streç filmle kapatılıp soğumaya bırakılır.
Krema Yapılışı:
Bir kaseye çikolatalar bölünerek konur. Bir tavada krema ve toz şeker karıştırılarak kenarlardan baloncuklar çıkana kadar ısıtılır. Çikolataların üzerine dökülür ve 2 dakika sonra tuz eklenerek, karıştırılarak çikolata eritilir.
Çikolata Sos Yapılışı:
Pişen hamurları yan taraftan açılır. Krema ile doldurulur. Servis sırasında çikolata sos dökülerek servis edilir. Afiyet olsun.
Birleştirme:
