TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Limonata Teras'tan:

Avokado Humuslu Tavuk Carpaccio Tarifi

Limonata Teras'tan:

Avokado Humuslu Tavuk Carpaccio Tarifi

https://yemek.com/tarif/limonata-teras-tavuk-carpaccio/ | Fotoğraf: Özgür Bakır / Tavuk Carpaccio Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Dana etinden hazırlanan carpaccio'nun tahtını sallayacak bir tarif Limonata'dan geliyor. Avokadolu yeşil humusuyla damaklara farklı bir deneyim yaşatan carpaccio bu sefer tavuktan hazırlanıyor.

Limonata başlangıçlarının vazgeçilmezlerinden biri olan avokado humuslu tavuk carpaccio yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Limonata Teras tariflerine de göz atabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Avokado Humuslu Tavuk Carpaccio Tarifi İçin Malzemeler

    Carpaccio için:

  • 2 adetfileto tavuk göğsü
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber
  • 1/5 çay kaşığıbiberiye
  • 1/5 çay kaşığıkekik

    Humus için:

  • 150 gramhaşlanmış nohut
  • 1 adetolgun avokado
  • 1/5 çay kaşığıkimyon
  • 1/5 çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 dişsarımsak
  • 1 yemek kaşığıtahin
  • 2 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1/2 adettaze sıkılmış limon suyu
  • 1 avuçbuz

    Servisi için:

  • 1 demetroka
  • 5 adetcherry domates

    Sosu için:

  • 1 yemek kaşığıtereyağı
  • 1/5 çay kaşığıkekik
  • 1 çay kaşığıkırmızı pul biber

Avokado Humuslu Tavuk Carpaccio Tarifinin Püf Noktası

Fileto tavuk göğüslerini dondurduktan sonra kesmenizin sebebi porsiyonlama esnasında kolaylık sağlamasıdır.Humus yapımında kullanacağınız haşlanmış nohudun kabuklarını soyun. Avokadonun olgun olmasına dikkat edin. Zar şeklinde kesilen tavuk dilimlerini oldukça kısa süre pişirmeye dikkat edin.

Avokado Humuslu Tavuk Carpaccio Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kemik ve deri kısımlarını aldığınız fileto tavuk göğüslerini ince ince enlemesine kesin. Streç film üzerine boşluk kalmayacak şekilde dizin.

  2. Üzerlerine eşit miktarda baharat serpip rulo şeklinde sarın ve dondurun.

  3. Donmuş olan rulo tavuğu, çok ince şekilde kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine tek kat halinde dizin.

  4. Sosu için; tereyağını küçük bir tavada kısık ateşte eritip kekik ve kırmızı pul biber ilavesiyle çeşnilendirin.

  5. Hazırladığınız sosu ince tavuk dilimleri üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika kadar pişirin.

  6. Humus için; haşlanmış nohut taneleri, ayıkladıktan sonra küçük parçalara ayırdığınız avokado, kimyon, toz kırmızı biber, tuz, rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, tahin, taze sıkılmış limon suyu ve buzu mutfak robotuna alın.

  7. Malzemelerin tümünü püre haline gelene kadar mutfak robotunda karıştırın.

  8. Fırından çıkan tavuk carpaccio dilimlerini servis tabağına dizin. Orta kısmına avokadolu humusu yerleştirin. Ayıklanıp yıkanmış roka yaprakları, arzuya göre yenilebilir çiçek yaprakları ve cherry domateslerle süsledikten sonra bekletmeden servis edin.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?