Yapımı Oldukça Basit:

Kremschnitte Pastası Tarifi


Merhaba! Balkanlarda, Rusya'da ve Almanya'da yapılan havalı bir tatlı paylaşacağım bugün sizinle. Yapması basit. Siz yeter ki benim yönergeleri takip edin. Bunu yapıp, kendinize hediye edin.

Başlamadan önce bazı notlar; Orijinal tarifte frambuaz yok. Daha da uçurup vişne reçeli falan ekleyebilirsiniz. Çok küçük bir kek kalıbı kullandım, ondan az ölçülü. Bir de normalde 3-4 saat beklemesi lazım ki muhallebisi donsun. Ben bu güzelliğe dayanamadım. Ama böyle de salaş ve hoş oldu bence.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
ingredients

Kremschnitte Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 2yaprakmilföy hamuru

Muhallebi için:

  • 1adetyumurta
  • 60gramtoz şeker(+ 1 yemek kaşığı şeker)
  • 14gramnişasta
  • 44gramun
  • 334mililitresüt
  • 1çay kaşığıvanilya
  • 67gramsüt kreması
  • 1çimdiktuz

İsteğe bağlı frambuaz sos:

  • 3-4avuçframbuaz
  • 1silme çay kaşığınişasta
  • 1yemek kaşığısu

Üzeri için:

  • 1yemek kaşığıpudra şekeri

Kremschnitte Pastası Tarifinin Püf Noktası

En büyük püf noktayı veriyorum; tüm yönergeleri dikkatle takip etmek! Tarifte bütün püf noktaları anlatıp, detaylandırdım. Fazla milföy parçası kaldıysa eğer; Milföyü kalıba göre keserken ölçüyü tutturamayıp kalıptan küçük geldiyse kalan milföyü ilk yaptığımız gibi açıp fırınlayın. Açık kısımlara ekleme yapın. Ya da sabah kahvaltısına poğaça gibi pişirin.

Kremschnitte Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Oda ısısında biraz bekleyen milföy yağlı kağıt üzerine alınır. Yapışma yapmaması için oklava ve milföy biraz unlanır.
  2. 1 yaprak milföy tek yöne doğru kalıp boyutunda genişletilir.
  3. Milföyün üzerine kalıp konulur, tabanına göre milföyün fazlalıkları kesilir.
  4. 2. yaprak milföy de ilkine göre ölçü alıp yağlı kağıt üzerinde genişletilir.
  5. Milföyün her yerine kabarmaması için çatalla delikler açılır. Alt üst ayar, orta kısım, 200° de 10 dakika pişirilir. Ne çok beyaz ne de çok kararmış olsun. Hafif kızardığında fırından alın.
  6. Muhallebi için: Yumurtanın beyazı ve sarısı (bir tencereye) ayrılır.
  7. Sarısının üzerine şeker alınır.
  8. Nişasta eklenir ve biraz birbirine geçene dek çırpılır.
  9. Sütün yarısı eklenir.
  10. Un eklenir, çırpılır. Un hemen dibe çöker ondan alttan alta iyice karıştırın.
  11. Tamamen homojen olduğunda kalan süt de eklenerek, ocağa alınır. Bu noktada dibini kontrol etmeyi unutmayın. Herhangi bir pütür kalmadığından emin olduğunuzda ocağa alın.
  12. Kıvamlanana dek çırpılmaya devam edilir. Yoğunlaştığında ocaktan alınır, vanilin eklenerek çırpılır. Hafif topaklar olabilir, şimdilik sorun etmeyin.
  13. Yumurta beyazı bir çimdik tuzla kar gibi olana dek mikserle çırpılır.
  14. Üzerine 1 yemek kaşığı şeker eklenerek 1-2 dakika daha çırpılır. Kabın yanlarından spatulayla alarak biraz karıştırılır. Yanlarda şeker vs kalmış olabilir çünkü. Mikserle tekrar 1-2 dakika çırpılır.
  15. Burada kıvam çok önemli. Nasıl olması gerektiğini hemen anlatıyorum. Kabı ters çevirdiğinizde akmamalı.
  16. Kaşıkla alıp ters çevirdiğinizde düşmemeli.
  17. Kaşığın arkasıyla şerit çektiğinizde çizgi dolmamalı.
  18. Henüz sıcak olan muhallebiye yavaş yavaş kar haline gelen yumurta beyazı eklenir. Muhallebi sıcak olduğu için yumurtayı pişirecek, çiğ kalmayacak ve koku olmayacak endişe etmeyin.
  19. Krema biraz katılaşana dek mikserle çırpılır. Biraz soğuyup daha da kıvamlanması için dolaba  alınır.
  20. Frambuaz sos; Bir tavaya frambuaz alınır. Nişasta suyla açılır, frambuaza eklenir. Kaynayana kadar pişirilir. Soğuması için kenara alınır.
  21. Soğuyan süt kreması hazırlanan muhallebiye eklenir, çırpılır. Bu noktada muhallebide topaklar oluşmuşsa tamamen gitmesi gerekir.
  22. Pişen milfoyler üst üste konulur. Tek porsiyonluk olacak şekilde bıçakla önce  uzunlamasına sonra yandan kesilir. (Kare şekil alacak yani)
  23. Kullanılacak kalıbın en altına milföyler dizilir.
  24. Üzerine muhallebi eklenir.
  25. Soğuyan frambuaz sosu konulur.
  26. Son olarak tekrar milföylerle kapatılır.
  27. En az 3-4 saat buzdolabında dinlendirilir. Pudra şekeri gezdirilerek servis edilir. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

esperismaa
Merhaba! Diğer tüm tarifler için lütfen Instagram hesabıma gelin💜 instagram hes...
Devamını okuyun
0takipçi19 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Asasasp28 Temmuz 2021 6:20
Harika görünüyor!
Yanıtla
esperismaa 28 Temmuz 2021 1:01
Yanıtla
teşekkür ederim 😊😊

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?