https://yemek.com/tarif/kesme-dondurma | Kesme Dondurma Tarifi
Sakız Gibi Kıvamıyla:

Kesme Dondurma Tarifi


Hiç bir ekipmana ihtiyaç duymadan, uzayan sakız gibi kıvamıyla, bir kaç püf noktasına dikkat ederek Maraş usulü kesme dondurma yaptım. Artık hepimizin bildiği üzere gerçek bir dondurma yapmak istiyorsak orijinal salep kullanmamız gerekiyor. Marketlerde içecek şeklinde satılan paketleri kullanarak bu kıvamı ve lezzeti ne yazık ki tutturmak imkansız.

Orijinali de her ne kadar çok pahalı olsa da ufak bir hesap yapalım. 1 lt süt için 5 gr salep kullandığımızı varsayarsak aktardan alacağınız 50 gr salep ile bu yaz yetecek kadar çeşit çeşit dondurma yapabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Kesme Dondurma Tarifi İçin Malzemeler

  • 1litresüt
  • 3/4su bardağıtoz şeker
  • 1tatlı kaşığısalep

Kesme Dondurma Tarifinin Püf Noktası

Genellikle dondurma yapımında makine kullanmadığımız için buzlanma ile karşılaşırız. Bunun sebebi sütün içerisinde bulunan su. Sütü yaklaşık 35-40 dakika kısık ateşte çok iyi kaynattığınızda suyun buharlaşıp hacminin azaldığını görebilirsiniz. En büyük püf noktası da bu kısım diyebilirim. Sakız kıvamını verecek olansa tamamen orijinal salep. Kullanacağınız 1 dolu tatlı kaşığı salep dondurmanızın uzayan bir yapıda olmasını sağlayacak. Son olarak da kullanılan sütün türü ve kalitesi diyebilirim. Bulabilirseniz manda veya keçi sütü, eğer bulamazsanız da tam yağlı kaliteli bir inek sütü kullanmanızda fayda var.

Kesme Dondurma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. 1 lt sütü yaklaşık yarı yarıya inene kadar kaynattım. Toplam kullandığım şeker miktarı 3/4 su bardağı oldu.

    Şekerin yarısını bir kasede 1 dolu tatlı kaşığı salep ile iyice karıştırdım.
  2. Kaynayan sütün suyunun tamamen buharlaştığından emin olduğumda karışımı azar azar ekleyerek devamlı çırptım. Hemen hafiften kıvam aldığını göreceksiniz.
  3. Devamlı karıştırarak bu şekilde de yaklaşık 20 dakika daha kaynattım. Geri kalan şekeri de ilave edip ocaktan aldım.
  4. Derin bir cam kaseye karışımı süzdüm Ara ara karıştırarak soğumasını sağladım. Soğuduktan sonra üzerini örterek dondurucuya kaldırdım
  5. Her 1 saatte bir çıkarıp kenarlardan içe doğru tahta bir kaşıkla karıştırdım.
  6. Bu işlemi toplam 3 kez tekrarlayıp en sonunda uygun büyüklükte bir kaba transfer edip tamamen donana kadar dondurucuda beklettim. Afiyet olsun.

Editör

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Özge Siyahlı
Beni instagramdan da takip etmeyi unutmayın 🤗 @ozgesiyahli
Özge Siyahlı
0takipçi93 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?