Kremalı Kakaolu Cupcake Tarifi

Kremalı kakaolu cupcake için bir çırpma kabına 3 yumurtayı kırıyorum ve 1 su bardağı şekeri ekliyorum. Mikserle 5-6 dakika hiç üşenmeden çırpıyorum.

1 su bardağı sütü ve yarım su bardağı sıvı yağı harcıma ekliyorum. 2.5 su bardağı unu, 3 yemek kaşığı kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek ekliyorum. Mikserin hızını en düşük devire alıp karıştırıyorum.

Hazırladığım bu ipeksi harcı muffin kağıtlarına paylaştırıyorum. Üzerlerinde mutlaka iki parmak boşluk bırakıyorum ki fırında kabardıklarında volkan gibi taşıp şekillerini bozmasınlar.

Tepsiyi önceden ısıttığım 180°C fırına yollayıp 20 dakika pişiriyorum. Fırından çıkan keklerimi, o güzelim kremanın eriyip akmaması için tamamen dinlenmeye bırakıyorum.

200 ml soğuk sıvı kremayı yarım su bardağı pudra şekeriyle katılaşıp tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpıyorum. İçine suyunu süzdüğüm 200 gram labneyi ekliyorum. Pürüzsüz olana kadar karıştırıyorum.

Hazırladığım o bembeyaz kremayı birkaç farklı kaseye bölüyorum. İçlerine sevdiğim renklerde gıda boyaları damlatıp karıştırıyorum. Renklendirdiğim kremaları tezgaha serdiğim bir streç filmin üzerine yan yana kalın şeritler halinde sürüyorum. Streç filmi rulo şeklinde sarıp bir sosis şekli veriyorum.

Bu rulonun ucunu makasla kesip, yıldız duy taktığım sıkma torbasının içine yerleştiriyorum. Şeklinin bozulmaması için torbayı buzdolabında 30 dakika soğutuyorum.

İyice soğuyan kremayı, buz gibi olmuş keklerimin üzerine dıştan içe doğru sıkarak o kusursuz gökkuşağı sarmalını yaratıyorum. Kremalı kakaolu cupcake hazır. Afiyet olsun.