Klasik Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Klasik çikolatalı kurabiye için öncelikle tereyağını geniş bir karıştırma kabına alalım. Tereyağının tamamen oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim.

Üzerine toz şeker ve esmer şekeri ekleyelim. Bu karışımı mikser ya da tel çırpıcıyla birkaç dakika boyunca çırpalım. Karışım açık renkli, kremsi ve hafif kabarık bir kıvam alana kadar sabırla devam edelim.

Şimdi yumurtayı ekleyelim ve tekrar çırpalım. Yumurtanın tamamen karışıma yedirildiğinden emin olalım, pürüzsüz bir kıvam elde edelim.

Vanilin, kakao ve kabartma tozunu ekleyelim. Kuru malzemeleri ilave ettikten sonra çok fazla çırpmadan, kontrollü şekilde karıştıralım.

Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Hamur yumuşak, ele hafif yapışan ama kolay şekil alabilen bir kıvamda olmalı. Çok sert olursa kurabiyeler kuru olur, çok yumuşak olursa pişerken fazla yayılır, bu yüzden unu kontrollü ekleyelim.

Damla çikolatayı ilave edelim ve spatula yardımıyla hamura eşit şekilde dağıtalım. Bu aşamada hamuru yoğurmadan, sadece nazikçe karıştırmak yeterli olacaktır.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım ve tepsiye aralıklı şekilde dizelim; pişerken yayılacakları için aralarında boşluk bırakalım.

Dilerseniz üzerlerine hafifçe bastırabilir ya da olduğu gibi bırakabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirelim. Kenarları kızardığında fırından alalım, ortalarının yumuşak kalması normaldir, soğudukça kıvam alacaktır.

Klasik çikolatalı kurabiye hazır! Afiyet olsun.