Kilis Mutfağından:

Kırk Semseği Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

HAMUR İŞİ TARİFLERİ

14 Nisan 2023

Tarif Defterime
Ekle

Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.

"Hayrat Semseği" ismiyle de bilinen, Kilis mutfağının bir hamur işi tariflerinden biridir kırk semseği. İçerisindeki kıymalı ve pirinçli iç harcı ile hazırlanan hamurlar, yağda kızarıyor. Kilis'te cenaze evlerinde 40. günde yapılan bu özel yöresel tarifi sizlerle buluşturuyoruz.

Kilis Tava,Yoğurmadan Yapılan Hamur İşleri,İftar İçin Hamur İşleri,Kahvaltılık Hamur İşleri

Devamını Oku

Videolu anlatımını şöyle ekledik:

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Kırk Semseği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

1adetyumurta
1yemek kaşığı
Kilisten Gelsin Üzüm Pekmezi
1su bardağısu
1tatlı kaşığıtuz
4su bardağıun(aldığı kadar)

İç Harcı İçin:

2yemek kaşığıayçiçek yağı
500gramyağsız kıyma
1adetkuru soğan(yemeklik doğranmış)
1çay bardağıpirinç(haşlanmış)
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığı
Öz İstanbul Gıda Karabiber

Kırk Semseği Tarifi Nasıl Yapılır?

Su, yumurta, tuz ve pekmezi bir kasede karıştırıp, aldığı kadar unu azar azar ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.
Hamur dinlenirken tavada kıymayı sıvı yağla birlikte suyunu çekene kadar kavurun.
Üzerine soğanı ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 4-5 dakika daha kavurun.
Üzerine haşlanmış pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
Tuz ve karabiberle tatlandırıp, soğuması için kenara alın.
Dinlenmiş olan hamuru ikiye bölüp ikisini de tezgahta yufka büyüklüğünde açın.
Hamurun üzerine harcı parça parça koyup, üzerine diğer hamuru serin.
Kenarlarını çatal veya tırtıklı kesici ile kapatıp iç harçlar ortada kalacak şekilde hamurdan parçalar kesin.
Hazırladığınız semsekleri kızgın yağda balon gibi şişip altın sarısı olana kadar kızartın.
Kırk semseklerini sıcakken servis edin, afiyet olsun!

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!