Kebapçı Usulü Beyti Kebabı Tarifi

Kebapçı usulü beyti kebabı için öncelikle iç harcı hazırlamakla başlayalım. Kıyma, soğan, sarımsak, galeta unu ve baharatları derin bir kapta güzelce yoğuralım. Köfte harcından uzun ve ince silindir şekiller yapalım. İç harcı tavada biraz kavuralım, çok fazla kavurmamaya özen gösterelim çünkü fırında da pişecek.

1 adet yufkayı tezgaha serelim ve ikiye katlayalım. Üzerine eritilmiş tereyağı sürelim. Yufkanın geniş kısmına hazırladığımız iç harcı yerleştirelim, ardından yufkayı rulo şeklinde sıkıca saralım.

Hazırladığımız yufka rulolarını 2-3 parmak genişliğinde dilimleyelim ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine kalın tereyağı parçalarını ekleyelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yufkalar altın sarısı olup çıtırlaşana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirelim.

Küçük bir tavada tereyağını eritelim, sıvı yağ ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Son olarak küp küp doğranmış domatesi ekleyip kıvam alana kadar kaynatalım.

Hazırlamış olduğumuz sosu fırından çıkan beytilerin üzerine gezdirelim. Sıcak sıcak servis edelim.

Kebapçı usulü beyti kebabı hazır! Afiyet olsun.