Üç Kat Lezzet:

Kayısılı Muhallebili Tart Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Bu tatlının bir dilimi bile aniden modunuzu yükseltip sizi mutlu etmeye yetecek cinsten. Yaz tatlıları arasında da muhteşem lezzetiyle favorilerinizden biri olmaya hazırlanıyor. Altındaki kıtır kıtır pişmiş, damakta eriyen tart hamuru, üzerindeki o yumuşacık muhallebi... Bir de bunların üzerine tazecik kayısıları da konduruyoruz. Ortaya yemelere doyum olmayacak o nefis tatlı, kayısılı muhallebili tart tarifi çıkıyor!

Tart hamurunu hazırlarken ve pişirirken birkaç önemli noktaya dikkat etmek şart. Örneğin tart hamuru hazırlarken tereyağı ve unun birbirlerine güzelce harmanlanması ve yoğrulmaması gerekiyor. İçerisine soğuk tereyağı kullanıp elimizin ısısıyla, sabır ve emekle una yedirmek önemli. Diğer bir püf noktası ise kör pişirme tekniği denen, tart hamurunun üzerine bakliyat koyarak pişirmeye dayalı yöntemi kullanmak. Bu sayede tart hamuru pişerken kabarmıyor, her yeri eşit oranda pişiyor. Muhallebi ve tart birleştirme aşamasında her ikisinin de soğumuş olmasına özen gösterin. Hadi o zaman gelsin gözümüzü açıp, damaklarımızı şenlendirecek o nefis tatlı.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Kayısılı Muhallebili Tart Tarifi İçin Malzemeler

Tart hamuru için:

  • 100gramtereyağı (soğuk, küp küp doğranmış)
  • 2yemek kaşığıpudra şekeri
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1,5 - 2su bardağıun
  • 4 - 5yemek kaşığısoğuk su

Muhallebisi için:

  • 2,5su bardağısüt
  • 1,5çay bardağıtoz şeker
  • 1paketvanilin
  • 1yemek kaşığıun
  • 1,5 - 2yemek kaşığınişasta

Üzeri için:

  • 10 - 12adetkayısı

Kayısılı Muhallebili Tart Tarifinin Püf Noktası

Tart hamurunu pişirdiğimiz tekniğe kör pişirme tekniği deniliyor. Burada amaç hamurun kabarmaması ve düz bir şekilde pişmesi. Özellikle içine muhallebi koyacağımız için bu şekilde pişirmek gerekiyor. Bu adımı mutlaka uygulayın deriz.

Kayısılı Muhallebili Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

Tart hamuru için:

  1. Unu genişçe bir kabın içerisine alın. Pudra şekerini ve tuzu ilave edin. Tereyağını da ekleyerek ellerinizle birbirlerine yedirmeye başlayın.
  2. Yedirme işlemini unu elinizle sıktığınızda dağılmayacak kıvama gelene kadar devam ettirin. Tereyağı unun içerisinde bezelye taneleri görünümü almalı. Dilerseniz bu işlemi mutfak robotunda da yapabilirsiniz.
  3. Kıvamını toparlamak için içerisine soğuk su ilave edin. Elinizle hamurunuzu yoğurmadan toparlayın. Ardından streç filme sarıp buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirin.
  4. Dinlenince çıkarıp merdane yardımıyla, tart kalıbınızın büyüklüğünde açın. Fazla gelen hamuru streçleyip buzluğa kaldırabilirsiniz.
  5. Tart kalıbınıza hamuru yerleştirin. Çatal yardımıyla hamura delikler açın. Ortasına yağlı kağıt serin ve ağırlık yaratması açısından pirinç, nohut, mercimek vb. gibi bakliyatlardan koyun.
  6. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Rengi çok hafif dönünce fırından alıp soğumaya bırakın.

Muhallebisi için:

  1. Muhallebi için gerekli tüm malzemeleri bir tencerenin içerisine aktarın. Tel çırpıcı yardımıyla güzelce çırpıp ocağın üzerine alın.
  2. Karıştırarak muhallebinizi pişirin. Muhallebi göz göz olup kıvamı koyulaşınca ocaktan alın. Oda sıcaklığında ara ara karıştırarak soğumasını sağlayın.

Birleştirme aşaması:

  1. Muhallebiniz ve tartınız güzelce soğuduğunda muhallebiyi tartın içerisine güzelce yayın. Buzdolabına kaldırın ve en az 1 saat soğumaya bırakın.
  2. Kayısılarınızı önce ortadan ikiye ardından dört parçaya bölün. Tartınızın üzerini süsleyin. Dilimleyerek servis edin. Afiyetler olsun!

Farklı Lahana Tarifleri İçin




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
0takipçi1327 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?