Karpatka Tatlısı Tarifi

Kreması için tencereye krem şanti hariç tüm malzemeleri ekleyip kıvam alana kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp ilk sıcaklığını geçince krem şantiyi ekleyip soğumaya bırakın.

Hamurunu için tencereye tereyağı, su ve tuzu alarak yağın erimesini bekleyin. Üzerine unu ilave edip iyice yedirerek helva kıvamına getirin. Daha sonra hazırladığınız hamuru ocaktan alarak soğumasını bekleyin.

İlk sıcaklığı çıktıktan sonra hamura kabartma tozu, ekleyin. Yumurtaları da teker teker ekleyerek çırpın.Bu aşamada her yumurtayı iyice yedirmek çok önemli.

Hazırladığınız hamurun yarısını tabanını pişirme kağıdı ile kapladığınız kelepçeli kalıba alın kaşık yardımı ile hamurun yarısını kalıbın tabanına güzelce yayın.

Önceden ısıtılmış 165°C fansız fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Hamurun diğer yarısını da aynı şekilde pişirin.

Pastanın soğuyan alt katını kelepçeli kalıba yerleştirip soğuyan kremayı hamurun üzerine yayın.

2. hamuru da muhallebinin üzerine yerleştirin.

Tatlınızı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun.