Ispanaklı Mini Pasta Tarifi

4 yumurtanın sarısı ve beyazını ayrı kaplarda yarımşar çay bardağı şeker ilave edip, köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.

Yumurta beyazının bulunduğu kaba hiç dokunmayıp diğer tüm malzemeleri sarısının içine eleyerek ekledikten sonra önceden hazırladığımız ıspanak püresini ekleyip güzelce çırpıyoruz.

Çırptıktan sonra hamurun içine beyazından azar azar ilave edip spatula yardımıyla homojen bir kıvam almasını sağlıyoruz. (Bu aşamada yavaş olunmalı ki yumurta beyazı sönmesin)

Yağlı kağıdımızın üzerine spatula yardımıyla eşit bir şekilde yayıp önceden ısıtılmış 180° fırına atıyoruz. (İnce olduğu için hemen pişiyor, fırının başından ayrılmamanızı öneririm)

Fırından aldığımız keki yağlı kağıt çevresinde rulo yapıp soğuyuncaya kadar bekliyoruz.

Kekimiz soğuduktan sonra eş parçalara ayırıp, süt ile ıslatıp kenarlarını düzgün bir şekilde kesiyoruz.

Son olarak üzerine krem şanti ekleyip kıvırıyoruz. (Bu aşamada üzerinin süslemesi için bir miktar krem şanti ayırabilirsiniz)