Name: İslim Kebabı
Prep time: 1 min
Cook time: 40 min
Total time: 41 min
Yield: 16 adet
Cuisine: Türk
Ingredients: 5 adet patlıcan; 1 adet yeşil biber; 1 kase cherry domates; 3/4 yemek kaşığı sıvı yağ ((patlıcanları yağlamak için)); 2 tatlı kaşığı tuz ((patlıcanın acısını almak için)); 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası; 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 tepeleme tatlı kaşığı kırmızı toz biber; 500 mililitre kaynar su ((yaklaşık 2,5 su bardağı)); 500 gram az yağlı kıyma; 1 adet orta boy soğan; 4 yemek kaşığı galeta unu; 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir); 1 çay kaşığı pul biber; 1,5 çay kaşığı karabiber; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı sıvı yağ ((tavayı yağlamak için))

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Hem görüntüsü hem lezzetiyle sofralarınızı taçlandıracak akşam yemeği önerim var. Türk mutfağının baş tacı sebzelerinden patlıcan ile güzel bir islim kebabı yapmaya ne dersiniz!

Dr_merizest

ÜYE

Küçük dokunuşlarla olağanüstü lezzetler..
Tariflerimin videoları için instagram hesabıma bakabilirsin :)

KAÇ KİŞİLİK

16 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Sebzeler için:

5 adet patlıcan
1 adet yeşil biber
1 kase cherry domates
3/4 yemek kaşığı sıvı yağ (patlıcanları yağlamak için)
2 tatlı kaşığı tuz (patlıcanın acısını almak için)

Sosu için:

2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tepeleme tatlı kaşığı kırmızı toz biber
500 mililitre kaynar su (yaklaşık 2,5 su bardağı)

Köftesi için:

500 gram az yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan
4 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1 çay kaşığı pul biber
1,5 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ (tavayı yağlamak için)

İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırınınızı alt üst ayarda 200 dereceye ayarlayın.
Patlıcanları alacalı soyun. Uzunlamasına ince ince kesin (çok da ince olmasın, yanabilir).
Patlıcanları tuzlu soğuk suda 15 dakika bekletin ki acısı çıksın. Daha sonra kağıt havlu ile kurutun.
Arkasını önünü yağlayarak fırına verin, 15-20 dakika pişirin (üstleri kızarıncaya kadar).
Bu ölçülerle 2 tepsi patlıcanı fırına vereceksiniz, alt alta koyabilirsiniz,üstteki tepsi pişince alttakini üste taşırsınız.
Köftenin bütün malzemelerini katın, iç içe geçene kadar yoğurun.
Köftelere her bir yüzü 2 dakika pişecek şekilde ön pişirme yapın.
Patlıcanlar ve köfteler hazır olunca sarın. Patlıcanlarla artı şekli oluşturun,ortasına köfteyi koyun, artının her bir yaprağını sırayla köftenin üzerine kapatın.
Sardığınız patlıcanların üzerine yeşil biber ve domates koyun, kürdanla sabitleyin.
Sos için tencereye tereyağı, ayçiçek yağı, kırmızı toz biberi ve salçayı alın iyice kızdırın.
Üzerine kaynar suyunu ilave edin. 1-2 dakika kaynadıktan sonra sosunuzu ocaktan alın.
Kebaplarınızı bir tepsiye dizin, üzerine sosunu gezdirin
Önceden ısıtılmış alt üst ayar 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin (fırından fırına değişir,sosunu çekene kadar pişirin).
İslim kebaplarımız hazır! Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun:)