Fırında Tavuklu Karnıyarık Tarifi

Fırında tavuklu karnıyarık için 6 adet patlıcanı alacalı soyuyorum. Onları kızgın yağda, her tarafları eşit derecede altın sarısı olana kadar nar gibi kızartıyorum.

3 yeşil biberimi yağa atıp hafifçe çeviriyorum. Kızaran sebzeleri havlu kağıt serdiğim bir tabağa alıp, fazla yağlarından arınmaları sağlıyorum.

Patlıcanlar dinlenirken ben 1 adet tavuk göğsünü kesme tahtamda minik minik küpler halinde doğruyorum. Tavaya alıp, tavuklar kendi suyunu salıp çekene kadar zeytinyağı ile güzelce soteliyorum.

İçine 1 yemek kaşığı domates salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekliyorum. Salçanın çiğ kokusu çıkıp baharatlarla bütünleşene kavuruyorum. Biraz su ekleyip pişiyorum.

Fırın tepsisine dizdiğim kızarmış patlıcanların tam ortasına bir kaşık yardımıyla nazikçe boydan boya bir çizik atıyorum. Kaşığın tersiyle içlerini kenarlara doğru iterek tavuklu harcım için minik kayıklar oluşturuyorum.

Hazırladığım bol baharatlı ve salçalı tavuklu harcı patlıcanların içine tepeleme, bolca paylaştırıyorum. Üzerlerine de yeşil biberleri birer yerleştiriyorum.

Tepsiyi önceden ısıttığım fırına yolluyorum. Yaklaşık 20 dakika boyunca pişiriyorum. Fırında tavuklu karnıyarık hazır. Afiyet olsun.