Fırında Malatya Tava Tarifi

Fırında Malatya tava için öncelikle patlıcanları alacalı soyalım ve iri küpler halinde doğrayalım. Acı suyunun çıkması için tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletelim. Sürenin sonunda sudan çıkaralım ve kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayıp kenara alalım.

Soğanları yemeklik doğrayalım. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp iri iri doğrayalım. Domatesleri kabaca doğrayalım, sarımsakları da küçük küçük kıyalım.

Geniş bir karıştırma kabına doğranmış patlıcanları alalım. Üzerine etleri ekleyelim. Ardından soğan, biber, domates ve sarımsakları da ilave edelim.

Salçaları ekleyelim. Zeytinyağını, tuzu ve baharatları koyup elimizle güzelce harmanlayalım. Tüm malzemelerin sosla iyice karışmasını sağlayalım.

Hazırladığımız karışımı fırın kabına eşit şekilde yayalım. Üzerine yarım çay bardağı su gezdirelim.

Fırın kabının üzerini önce yağlı kağıt, ardından alüminyum folyo ile kapatalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirelim.

Sürenin sonunda folyoyu açalım ve üzeri güzelce kızarana kadar 15-20 dakika daha fırına verelim.

Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirelim. Sıcak sıcak, pilav eşliğinde servis edelim. Fırında Malatya tava hazır! Afiyet olsun.