Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Böylesi Daha Hafif:

Fırında Çiğ Börek (Çibörek) Tarifi

Böylesi Daha Hafif:

Fırında Çiğ Börek (Çibörek) Tarifi

Fırında Çiğ Börek Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
110704TAKİPÇİ
717İÇERİK

Kırım Tatarlar'ı önce Eskişehir'e göç ediyor, bu lezzet harikası böreği de beraberlerinde taşıyorlar. Çıtır çıtır, puf puf kabarmış bu lezzetin ünü tüm şehirlerimize yayılıyor. Sevmeyeninin çok az olduğu, yapımı pratik olsa da herkesin aynı lezzeti tutturamadığı bir tarif. Çiğ börek ya da çibörek olarak geçiyor ismi. Bu isim ona iç harcının çiğ konulmasından ötürü verilmiş.

Kızartmasına alışkın olduğumuz bu lezzet bu kez fırınlanıyor. Klasik hali kadar çıtır çıtır olmasa da çok hafif, pek de lezzetli bir hale bürünüyor. İç harcı içinde usul usul pişiyor. Hamuru da hafif hafif kabarıyor. İçinde kullanılan sirke daha kıyır kıyır olmasına da yardımcı oluyor. Hadi öyleyse yapmaya başlayalım. Şimdiden ellerinize sağlık!

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 2,5 su bardağı
    un
  • 1,5 yemek kaşığı
    elma sirkesi
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 3/4 su bardağı
    ılık su

    İçi için:

  • 400 gram
    kıyma
  • 1 adet
    soğan
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 3/4 çay bardağı
    su

    Üzeri için:

  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

  1. Hamuru genişçe bir kabın içerisine eleyin. Su hariç tüm malzemeleri ilave edin ve suyu da azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.

  2. Ardından güzelce yoğurduğunuz hamuru nemli bir bezin altında 15 dakika kadar bekletin.

  3. Hamurunuzda 12 adet beze  çıkarın. Bu bezeleri ince bir şekilde hafif unlayarak oklava yardımıyla açın.

  4. Ayrı bir yerde minik minik doğranmış soğanı, kıymayı, tuz ve baharatları, suyu güzelce karıştırarak hafif sulu bir iç elde edin.

  5. Açtığınız bezelerin içerisine bu malzemeleri pay edin ve yarım ay şeklinde kapatın.

  6. Üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün ve 190 derecede ısıtılmış fırına verin. Güzelce pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.

  7. Ardından çıkarıp sıcak sıcak servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?