Name: Ev Yapımı Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Prep time: 1 min
Cook time: 45 min
Total time: 46 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram salamura asma yaprağı; 2 su bardağı sıcak su ((kontrollü olarak ekleme yapılabilir)); 3-4 dilim limon; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 su bardağı pirinç; 1 adet kuru soğan ((küp doğranmış)); 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 1,5 yemek kaşığı domates salçası; 2 çay kaşığı kuru nane; 1 çay kaşığı sumak; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Eşe dosta parmaklarını yedirtecek lezzeti yakalamak için buradayız! Zeytinyağlı yaprak sarma yaz-kış severek yenecek sofranızın en asil zeytinyağlılarından birisidir kendileri; bir yiyen bir daha asla unutmayacak. Bizim naçizane tavsiyemiz güveçte pişirip lezzetine lezzet katmanız...

Merve Yüksek

ÜYE

Vivi e lascia vivere ☀️

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Ev Yapımı Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

500 gram salamura asma yaprağı
2 su bardağı sıcak su (kontrollü olarak ekleme yapılabilir)
3-4 dilim limon
2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için:

1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Ev Yapımı Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Salamura yaprakları tuzu çıkana kadar sıcak suyun içinde bekletin. Yaklaşık 15-20 dakika sonra tuzu gitmiş olacaktır. Suyunu süzüp bol suda yeniden yıkadıktan sonra kenara alın.
Bir tencerede zeytinyağı ve soğanları alıp pembeleşene kadar kavurun. Üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Yıkadığınız pirinçleri de ekleyip baharatlarını da attıktan sonra birkaç dakika kadar karıştırarak pişirin.
Sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte, pirinçler yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Ara ara suyunu kontrol edip suyu azalırsa tencerenin kenarlarından sıcak su ekleyebilirsiniz.
Pirinçler istenilen yumuşaklığa geldiğinde harcı ocaktan alın ve soğuyana kadar bekletin.
Yaprakları dilediğiniz kalınlıkta olacak şekilde harç ilave ederek sarın ve varsa toprak güvece veya tencereye dizin.
Tencereniz dolup pişmeye hazır olduğunda üzerine sıcak su ekleyip ocağa alın. Bu aşamada dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirmeniz pişerken daha lezzetli olmasını ve parlaklık katmasını sağlayacaktır.
Son olarak dolmaların üzerine limon dilimleri koyduktan sonra tencerenizin içerisine boyutuna göre seçtiğiniz bir tabağı yerleştirip üzerine kapağı kapatın.
Ortalama 20 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra kontrol ederek dilediğiniz pişirme kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Servis ederken limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Ev Yapımı Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifinin Pişirme Önerisi

Dolmaların pişirme aşamasında su miktarını aralıklı olarak kontrol edip azaldığında sıcak su eklemelisiniz. Pişerken kısık ateşte pişmelidir, yüksek ateşte pişirirseniz dolmalar açılıp dağılabilir.