Yaza Özel:

Karamelli Dondurma Tarifi

Name: Karamelli Dondurma
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Karamelli dondurma, karamelize edilen şekerin süt, krema ve vanilin ile birleştirilerek pürüzsüz dokuya dönüştürülmesiyle elde edilen klasik bir tatlı. Karamelin kendine has, hafif isli ve tatlı aromasının soğuk kremsi formla buluştuğu oldukça popüler bir lezzet.

Hepimizi dinlendiren, huzur veren sıcacık yaz mevsimine hoşçakal demeye çok az kaldı. Tabiki mevsimin en özel lezzetlerinden dondurmaya da kısa bir veda edeceğiz. Bu vedaya henüz biraz daha zaman varken ağzınızı tatlandıracak, görüntüsü ile göz zevkinize ,tadı ile damağınıza hitap edecek enfes bir dondurma hazırlamaya ne dersiniz?

Her kaşıkta mutlu etme garantili bu tarifimizi özellikle sütlü tatlıları sevenler, karamelli lezzetlerden hoşlananlar favorilerine ekleyecektir.

Yapımı oldukça basit, lezzeti ise paha biçilemez bu serinletici tarifimiz için püf noktalarıyla sizlerleyiz. Şimdiden afiyet olsun!

filizssweetbakery

EDİTOR

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Karamelli Dondurma Tarifi İçin Malzemeler

400 ml. süt
1 paket krem şanti (kaymak tadında)
3/4 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Karamel Sos İçin:

1 su bardağı şeker
200 mililitre krema

Karamelli Dondurma Tarifinin Püf Noktası

Şekeri karamelize ederken başından ayrılmamalı ve şekerin yanarak acılaşmasına izin vermemelisiniz.

Karamelli Dondurma Tarifi Nasıl Yapılır?

Karamelli dondurma için 1 paket kremşantiyi derin bir kaba boşaltın, 400 mililitre sütü üzerine ekleyin ve çırparak dolapta soğumaya bırakın.
Derin bir tencereye sütü, 3/4 çay bardağı şekeri ve 1 paket vanilyayı alın, ocağın altını açın. Kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocaktan alın. Ilıması için bir kenarda bekletin ve ılındıktan sonra içine yoğurdu ilave edin. Karıştırın ve soğumasını bekleyin.
Dolaptaki soğumuş krem şantiyi karışıma ekleyin ve çırpın. Homojen olan karışımı uygun bir kaba alın ve buzluğa bırakın.
30 dakika aralıklarla dolaptan çıkartıp mikserle çırpın ve bu işlemi 5 defa tekrarlayın. Ve dondurmanız hazır!
Karamel sos için 1 su bardağı şekeri yanmaz yapışmaz bir tavaya alın şeker tamamen eriyip renk alana kadar kısık ateşte arada karıştırın. Şeker tamamen eriyip sıvı hale geldiğinde ve karamel rengini aldığında ocağın altını kapatın. 30 saniye kadar bekledikten sonra 200 mililitre kremayı azar azar ilave edip bir yandan da sürekli karıştırın. Topaklanma olursa tekrar ocağın altını açın ve eriyinceye kadar bekleyin. Eriyen sosu soğumaya bırakın.
Dondurmanızın üzerine karamel sosu dökerek servis yapın. Karamelli dondurma hazır. Afiyet olsun!

Karamelli Dondurma Tarifinin Pişirme Önerisi

Karameli pişirirken ocağı kısık ateşe alıp sabırla karıştırmaya devam edin.

Karamelli Dondurma Tarifinin Servis Önerisi

Karamelli dondurmanızı kâselere paylaştırdıktan sonra üzerine bir tutam kalın yapraklı deniz tuzu (fleur de sel) serpiştirebilirsiniz.

Ev Yapımı Karamelli Dondurma Yaparken Karamel Sosu Nasıl Hazırlanır?

Karamel sosu yapmak için şeker orta ateşte karıştırmadan eritilir. Şeker eriyip kehribar rengini aldığında, içine yarım su bardağı krema yavaş yavaş eklenir.

Karamelli Dondurmanın Topaklanmaması İçin Ne Yapmalıyım?

Karamel sosu mutlaka soğuduktan sonra dondurma karışımına eklenmelidir. Dondurma karışımı blenderdan geçirilerek tamamen homojen yapı elde edilebilir.

Karamelli Dondurma Yaparken Tuz Eklemek Gerekir mi?

Evet, küçük bir tutam tuz karamelli dondurmanın lezzetini belirginleştirecektir.

Karamelli Dondurma İçin En İyi Süt Türü Hangisidir?

En iyi kıvam için tam yağlı süt tercih edin deriz.

Karamelli Dondurma Yapımında Yumurta Kullanılmalı mıdır?

Yumurta, dondurmaya kremsi bir yapı kazandırır, özellikle fransız usulü dondurma (custard-style) tariflerinde kullanılır. Ancak yumurta olmadan da krema ve karamel sosuyla iyi bir doku elde edilebilir pek tabii.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?