Ev Usulü Kadınbudu Köfte Tarifi

Ev usulü kadınbudu köfte için öncelikle pirinci haşlayalım. Tam lapa olmayacak şekilde hafif diri kalmasına dikkat edelim. Suyunu süzüp soğumaya bırakalım.

Soğanı çok ince doğrayalım. Kıymanın yarısını tavaya alıp soğanla birlikte suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Bu adım köftenin iç dokusunu daha lezzetli yapar. Ardından soğumaya bırakalım.

Geniş bir kaba kalan çiğ kıymayı alalım. Üzerine kavrulmuş kıyma soğan karışımını, haşlanmış pirinci, ince doğranmış maydanozu, yumurtayı ve baharatları ekleyelim.

Dinlenen harçtan oval ve yassı köfteler şekillendirelim.

Köfteleri önce una bulayıp fazlasını silkeleyelim, ardından çırpılmış yumurtaya batıralım.

Orta kızgın yağda köfteleri iki tarafı altın rengini alana kadar kızartalım.

Kızaran köfteleri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını çektirelim. Ev usulü kadınbudu köfte hazır! Afiyet olsun.