El açması kol böreği, incecik açılmış hamurun içine kıymalı, peynirli veya sebzeli harçların yerleştirilip kol şeklinde sarılarak fırında pişirildiği, geleneksel Türk börekleri arasında olan bir börek türü. Börek hamuru açma teknikleri ile elde edilen ince hamur, iç harcın lezzetini tam anlamıyla ortaya çıkarır.
Ev yapımı börek sevenler için vazgeçilmez olan kol böreği el açması börek ile hazır yufka farkı, dokuda hemen kendini belli eder. El açması kol böreği yapmak biraz sabır, biraz el becerisi ve bolca sevgi ister kısaca. Çıtır lezzetini artırmak için bazı ustalar çıtırlık için soda kullanımı gibi yöntemlere başvurur, bazıları ise tereyağının yanına zeytinyağı ekler. Hangisi tercih edilirse edilsin, kol böreği mutfağın en kıymetli tariflerinden biri olmayı sürdürür. Adım adım yapılışı aşağıda...
El Açması Kol Böreği Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0