Büyüklerimizden Miras:

Ekşili Yahni Tarifi

Büyüklerimizden Miras:

Ekşili Yahni Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
Ceylanecipoglu
le cordon bleu student 👩🏼‍🍳
Ceylanecipoglu
14 takipçi41 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

5
İpek Erdoğan
Mayıs 18, 2016
45 dakika
4.5
İpek Özekici
Mayıs 8, 2019
1 saat
4.5
Yasemin Gürsürer
Ağustos 5, 2019
20 dakika
4
Yasemin Gürsürer
Kasım 8, 2016
30 dakika

Anneanne yemeklerinin pratik hali ekşili yahni tarifinde buluşuyor. Etli, bulgurlu bu çok doyurucu yemeğe sofranızda yer açın. Afiyet olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

90 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

75 dakika

Ekşili Yahni Tarifi İçin Malzemeler

  • 200 gramkuşbaşı et
  • 3 çorba kaşığıbiber salçası
  • 1 su bardağınohut
  • 1 su bardağıkısırlık bulgur
  • 3 yemek kaşığıirmik
  • 3 yemek kaşığıun
  • 1 su bardağısıcak su
  • 2 çay kaşığısumak
  • 2 çay kaşığıtuz
  • 2 çay kaşığınane
  • 1/2 çay bardağızeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığıkarabiber
  • 1 adetsoğan
  • 1 tatlı kaşığıpul biber
  • 1 adetyumurta

Ekşili Yahni Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Etler, yağın yarısı ve sarımsak tozu ile sotelenir, sonrasında 2 çorba kaşığı biber salçası eklenerek kavrulmaya devam edilir. Etler salça ile bütünleşince üzerine 1,5 litre su eklenir ve ateş kısılarak kapağı kabalı kaynamaya bırakılır.

  2. Bulgur tepsiye alınıp üzerine kaynar su eklenip, bulgurun şişmesi için 5 dakika beklenir.

  3. Bulgur şişince üzerine irmik, soğan, tuz, karabiber, 1 kaşık salça ve un eklenerek yoğrulmaya başlanır. Bulgur ve tüm malzemeler özleşince üzerine yumurta kırılır. Ve 10 dakika yoğurulur.

  4. Sumak üzerine yarım bardak su eklenerek bekletilir.

  5. Bekletilen hamur 5 dakika daha yoğurularak pürüssüz bir kıvama getirilir.

  6. Akabinde ufak toplar yuvarlanır ve unlu tepsiye konulur.

  7. Etler yaklaşık 1 saat kapağı kapaşı kaynatılıp iyice yumuşak (çatala değilince dağılacak kadar) hale gelince sırasıyla önceden haşlanmış nohut eklenir.

  8. Nohutlar da suyu çekince bulgur topları eklenir ve 15 dakika kapağı kapalı kaynatılır.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?