Büyüklerimizden Miras:

Ekşili Yahni Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Anneanne yemeklerinin pratik hali ekşili yahni tarifinde buluşuyor. Etli, bulgurlu bu çok doyurucu yemeğe sofranızda yer açın. Afiyet olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

90 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

75 dakika
ingredients

Ekşili Yahni Tarifi İçin Malzemeler

  • 200gramkuşbaşı et
  • 3çorba kaşığıbiber salçası
  • 1su bardağınohut
  • 1su bardağıkısırlık bulgur
  • 3yemek kaşığıirmik
  • 3yemek kaşığıun
  • 1su bardağısıcak su
  • 2çay kaşığısumak
  • 2çay kaşığıtuz
  • 2çay kaşığınane
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 1tatlı kaşığıkarabiber
  • 1adetsoğan
  • 1tatlı kaşığıpul biber
  • 1adetyumurta

Ekşili Yahni Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Etler, yağın yarısı ve sarımsak tozu ile sotelenir, sonrasında 2 çorba kaşığı biber salçası eklenerek kavrulmaya devam edilir. Etler salça ile bütünleşince üzerine 1,5 litre su eklenir ve ateş kısılarak kapağı kabalı kaynamaya bırakılır.
  2. Bulgur tepsiye alınıp üzerine kaynar su eklenip, bulgurun şişmesi için 5 dakika beklenir.
  3. Bulgur şişince üzerine irmik, soğan, tuz, karabiber, 1 kaşık salça ve un eklenerek yoğrulmaya başlanır. Bulgur ve tüm malzemeler özleşince üzerine yumurta kırılır. Ve 10 dakika yoğurulur.
  4. Sumak üzerine yarım bardak su eklenerek bekletilir.
  5. Bekletilen hamur 5 dakika daha yoğurularak pürüssüz bir kıvama getirilir.
  6. Akabinde ufak toplar yuvarlanır ve unlu tepsiye konulur.
  7. Etler yaklaşık 1 saat kapağı kapaşı kaynatılıp iyice yumuşak (çatala değilince dağılacak kadar) hale gelince sırasıyla önceden haşlanmış nohut eklenir.
  8. Nohutlar da suyu çekince bulgur topları eklenir ve 15 dakika kapağı kapalı kaynatılır.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0

Ceylanecipoglu
le cordon bleu student 👩🏼‍🍳
0takipçi41 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?