Domates Reçeli Tarifi

Türkiye'nin Akdeniz ve Ege bölgelerinde yapılan, geleneksel sayılabilecek reçel türlerinden biri olan domates reçeli, sert ve küçük domateslerle hazırlanır. Domatesin doğal asiditesi, şekerin karamel rengiyle birleştiğinde ortaya çıkan tat, damakta hafif tatlı, hafif baharatlı ve özgün bir iz bırakır.

Kabul edelim, domatesle reçel olur mu? sorusu kulağa ilginç geliyor. Ama cevabını bir kere tattığınızda tereddütsüz “evet” diyeceksiniz. Çünkü bu tarif, bildiğiniz kahvaltı reçellerinden çok daha fazlası: Aromatik, yoğun ve kesinlikle unutulmaz. Üstelik hazırlanışı da düşündüğünüz kadar karmaşık değil. Sadece birkaç püf noktasıyla, bu evde kolay tarif haline gelebilir.

Reçelin sırrı, şekeri önce karamelize etmekte ve domatesleri eklemeden önce şerbetin kıvamını doğru ayarlamakta. Haydi mutfağa...