Deraliye Restaurant'tan:

Bademli Levrek Tarifi

Name: Bademli Levrek
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MEVSİMİNDE TARİFLERİ

17 Aralık 2014

Tarif Defterime
Ekle

Osmanlı mutfağında tatlıdan tuzluya kadar sıkça kullanılan badem, Deraliye Restaurant şefi Uğur Kuş yorumuyla "Bademli Levrek" olarak menüde yerini almış.

Yemek.com'a özel gerçekleştirdiğimiz çekimde püf noktalarıyla birlikte şefinden tarifini aldığımız kavrulmuş badem ve sebzelerle birlikte pişen bademli levrek yanı sıra diğer Deraliye Restaurant tariflerini de sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Bademli Levrek Tarifi İçin Malzemeler

1adetorta boy levrek (400 gram)
100ml.beyaz şarap
1/2adetorta boy yeşil biber
1/2adetorta boy kırmızı biber
1adetorta boy domates
2dilimlimon
25gramkavrulmuş badem
10gramtereyağı
40ml.su
5ml.zeytinyağı
1/2çay kaşığıdeniz tuzu
2adetdefne yaprağı
1çay kaşığıtane karabiber
1/4demetdereotu
1/4demetmaydanoz

Bademli Levrek Tarifi Nasıl Yapılır?

Ayıkladığınız orta boy levreğin kılçıklarını çıkartın. Derileri üzerinde kalacak şekilde fileto şeklinde dilimlere ayırın.
Çekirdeklerini çıkardığınız orta boy yeşil ve kırmızı biberi yarım ay şeklinde doğrayın. Sap kısmını çıkardığınız domatesi halka halka dilimleyin. Ayıkladığınız maydanoz ve dereotunu incecik kıyın.
Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Fileto haline gelen iki dilim levreğin derili kısımlarını yüksek ateşte kızartın.
Limon, domates dilimleri, doğranmış biber parçaları, incecik kıyılmış maydanoz ve dereotu, kavrulmuş bademler, deniz tuzu, defne yaprakları ve tane karabiberi tavaya alın.
Beyaz şarabı ekledikten sonra alkolünün gitmesi için sebze ve baharatlarla birlikte levrekleri 5 dakika kadar pişirin.
Son olarak; tereyağı ve su eklediğiniz balığı kapağını kapattığınız tavada, orta ateşte 5 dakika daha pişirdikten sonra bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.