Baharat dükkanını andırır o. Cezerye tarifinde bulunan baharatlar içini ısıtır insanın, mis gibi kokutur mutfağı. Tam anlamıyla bir kış atıştırmalığıdır, kestane kebabına bile kafa tutabilir kendisi. Havuç püresine; ceviz içi, rendelenmiş Hindistan cevizi, petibör bisküvi katılarak hazırlanan çeşitleri olsa da baharatlar olmazsa olmazıdır cezeryenin. Yenibahar, öğütülmüş karanfil, zerdeçal, tarçın, zencefil olmazsa olmazlardır. İçine ceviz içi ya da Antep fıstığı eklemek tadını zenginleştirir.
Olmazsa olmaz baharatları sıraladık gibi ama bu işin sonu yok elbette. Evinde daha önce cezerye hazırlayanlar ilave ettikleri baharatları bizlerle de paylaşabilir mi? Şimdiden teşekkür ettik.
Yorumlar
3