https://yemek.com/tarif/cezerye/ | Cezerye Tarifi
Mısır Çarşısı Tadında:

Cezerye Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Baharat dükkanını andırır o. Cezerye tarifinde bulunan baharatlar içini ısıtır insanın, mis gibi kokutur mutfağı. Tam anlamıyla bir kış atıştırmalığıdır, kestane kebabına bile kafa tutabilir kendisi. Havuç püresine; ceviz içi, rendelenmiş Hindistan cevizi, petibör  bisküvi katılarak hazırlanan çeşitleri olsa da baharatlar olmazsa olmazıdır cezeryenin. Yenibahar, öğütülmüş karanfil, zerdeçal, tarçın, zencefil olmazsa olmazlardır. İçine ceviz içi ya da Antep fıstığı eklemek tadını zenginleştirir.

Olmazsa olmaz baharatları sıraladık gibi ama bu işin sonu yok elbette. Evinde daha önce cezerye hazırlayanlar ilave ettikleri baharatları bizlerle de paylaşabilir mi? Şimdiden teşekkür ettik.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
ingredients

Cezerye Tarifi İçin Malzemeler

  • 6adetbüyük boy havuç
  • 3/4su bardağıtoz şeker
  • 1çay bardağısu
  • 100gramantep fıstığı
  • 1/2çay kaşığıtoz karanfil
  • 1çay kaşığıtarçın
  • 1çay kaşığıyenibahar
  • 1/4çay kaşığızerdeçal
  • 1/4çay kaşığızencefil
  • 1yemek kaşığıbal
  • 1tatlı kaşığımısır nişastası (çok az miktarda soğuk suyla seyre

Üzeri için:

  • 1su bardağırendelenmiş hindistan cevizi

Cezerye Tarifinin Püf Noktası

Baharat ve toz şeker eklediğiniz havuç püresini, dibinin tutmaması için tahta bir kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak pişirin.Aromalarının açığa çıkması için kullanacağınız tüm baharatları kısık ateşte 1 dakika kadar ısıtabilirsiniz.

Cezerye Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadıktan sonra kabuğunu soyduğunuz havuçları gelişigüzel iri parçalar halinde kesin. Az miktarda su ilavesiyle orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
  2. Kıvam alan havuçları blender yardımıyla püre haline getirin. Arzuya göre çatal yardımıyla ezip pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
  3. Kıvam alan havuç püresini küçük bir tencereye alın. Toz şeker ekleyip kısık ateşte, tahta bir kaşık yardımıyla karıştırarak pişirmeye başlayın.
  4. Bal katın, cezeryeye asıl tadını verecek, besin değerini artıracak baharatları ekleyin.
  5. Sürekli karıştırıp suyunu çekene kadar pişirme işlemini sürdürün. Kıvamını tam olarak bağlamak için az miktarda suyla açtığınız mısır nişastasını katın. Zor da olsa karıştırma işlemini sürdürüp son kıvamını verin.
  6. Kabuklarını ayıkladığınız Antep fıstıklarını katıp eşit olarak dağılması için son kez karıştırın cezerye karışımını. Rendelenmiş Hindistan cevizinin yarısını kare bir tepsiye serpin.
  7. Hazırladığınız karışımı tepsiye yayıp üzerini spatula yardımıyla düzeltin. Çok kalın olmamasına özen gösterin. Kalan Hindistan cevizini üzerine serpin.
  8. Son halini alan cezeryeyi buzdolabında soğuttuktan sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.

bu tarifle iyi gider


Editör

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
Alp Tuncer
0takipçi1143 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

3

https://cdn.yemek.com/author/common/avatar3.png
Nurincix16 Şubat 2021 12:40
şeker oranı yüksek mi oluyo acaba biraz az katsak şekerini bişey değişir mi
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/208653/20190910030615_avatar.jpg
Neşe Ümit Tan 17 Şubat 2021 8:17
Yanıtla
Yaklaşık 150 gram (3/4 su bardağı) şeker bulunuyor tarifte, buna ek olarak bal da var. Dilerseniz bal olmadan hazırlayabilirsiniz veya şeker oranını azaltabilirsiniz.
https://cdn.yemek.com/author/284993/20200420094953_avatar
Seher Kanbur Sarı2 Ocak 2021 8:59
enfesss
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/common/avatar10.png
ecdo14 Kasım 2020 4:44
Ellerinize sağlık tam aradığım tarif...
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/284993/20200420094953_avatar
Seher Kanbur Sarı 2 Ocak 2021 8:59
Yanıtla
şimdi deniycem olur inşallah

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?