Name: Çatlamayan İçli Köfte
Prep time: 1 min
Cook time: 15 min
Total time: 16 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 3 su bardağı ince bulgur; 2 çay bardağı un; 2 çay bardağı irmik; 1 adet yumurta; 2 tatlı kaşığı salça; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon; 1/2 kilogram kıyma ((iç yağ da kullanabilirsiniz)); 4 adet soğan; 1 yemek kaşığı salça; 1-2 dal maydanoz; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon

Yöresel lezzetlerimizden içli köfteyi evde kolayca yapmaya ne dersiniz? Pişirirken dağılmayan, çatlamayan içli köfteleri yapmak işte bu kadar kolay.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Çatlamayan İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Dışı için:

3 su bardağı ince bulgur
2 çay bardağı un
2 çay bardağı irmik
1 adet yumurta
2 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

İçi için:

1/2 kilogram kıyma (iç yağ da kullanabilirsiniz)
4 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1-2 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Çatlamayan İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle iç yağı tavaya alıp eritiyoruz, içindeki kızaran yağ parçalarını çıkartıyoruz ve kıymayı yağın içine alıp kavuruyoruz.(İstemezseniz tavaya kıymayı direkt alabilirsiniz).
Kıymayı yağda kavurduktan sonra içine soğanları ekliyoruz, soğanlarla da kavrulduktan sonra salça ve baharatları ekleyelim.
Altını kapattıktan sonra maydanozunu ekleyelim ve karıştıralım. Hamuru için bulgur ve irmiği ıslatıyoruz.
Bulgur şiştikten sonra kalan malzemeyi ekleyip elimizi ıslatarak su yardımıyla hamuru yoğuruyoruz. Hamurdan aldığımız parçaları ince bir şekilde açıp içine kıyma doldurup kapatıyoruz.
İster kızartarak ister haşlayarak isterseniz de yatsı şekilde yaparak mangalda pişirebilirsiniz.