Gaziantep'e Sevgilerle:

Cacıklı Köfte Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Güneydoğu Anadolu bölgemizin Gaziantep iline ait sebze ile bakliyatın buluştuğu enfes bir ana yemek cacıklı köfte. Dilerseniz salata olarak da tercih edebilirisiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika
Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Cacıklı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için:

  • 1su bardağıince bulgur
  • 1su bardağı (2 parmak eksik)sıcak su
  • 1/2su bardağıirmik
  • 1adetküçük boy soğan
  • 1adetyumurta
  • 1/2yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/2yemek kaşığıbiber salçası
  • 1,5yemek kaşığıun
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıkimyon

Sosu için:

  • 5yemek kaşığızeytinyağı
  • 1,5yemek kaşığıdomates salçası
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Yatağı için:

  • 1kilogrampazı
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 4dişsarımsak
  • 2,5su bardağısüzme yoğurt

Cacıklı Köfte Tarifinin Püf Noktası

Bulgur köftelerine şekil verirken yanımızda bir kapta su bulunduralım, elimizi ara ara ıslatalım.

Cacıklı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Köfteyi hazırlamak için derin bir kapta bulguru sıcak su ile ıslatıp 2 dakika dinlendirelim. Ardından diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım. Çok kuru olursa su ile yumuşatalım, çok sulu olursa un ile kıvamını ayarlayalım.
  2. Ardından fındık büyüklüğünde yuvarlayalım serçe parmağımızla ortasına bastıralım. Bütün hamuru bu şekilde bitirelim. Derin bir tencereye sıcak su ekleyelim. Kaynayan syun içerisinde köfteleri 5 dakika pişirip süzelim.
  3. Pazıları ince ince doğrayıp zeytinyağında tuzunu da ekleyip kavuralım. Soğumaya bırakalım. Süzme yoğurt ile ezdiğimiz sarımsağı karıştıralım soğuyan pazıyı da ekleyip karıştıralım.
  4. Genişçe bir tavada zeytinyağ ekleyip salça ile kavuralım. Üzerine köfteleri ekleyip salçanın karışmasını sağlayalım, en son biraz tuz ve karabiber ekleyip ocağın altını kapatalım.
  5. Servis tabağına öncelikle pazılı yoğurdu koyalım üzerine köfteleri koyalım. Afiyet olsun.


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Breadandeat
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi34 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?