Bol Kıymalı Karnıyarık Tarifi

Bol kıymalı karnıyarık için öncelikle patlıcanları alacalı şekilde soyalım. Ardından tuzlu suyun içinde 15-20 dakika bekletelim ki acı suyu çıksın. Süre sonunda sudan alıp güzelce durulayalım ve kağıt havlu ile tamamen kurulayalım.

Geniş bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ alalım ve iyice kızdıralım. Patlıcanları sırayla üst üste gelmeyecek şekilde tavaya dizelim. Orta-yüksek ateşte, her iki tarafı da güzelce renk alıp içi tamamen yumuşayana kadar kızartalım. Kızaran patlıcanları bekletmeden kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını çektirelim.

Geniş bir tavaya az miktarda sıvı yağ alalım. Küp küp doğranmış soğan ve yeşil biberi ekleyip yumuşayana kadar kavuralım. Ardından kıymayı ilave edelim ve suyunu tamamen çekene kadar pişirelim.

Üzerine domates, salça ve baharatları ekleyelim. Tüm malzemeyi güzelce karıştırıp yaklaşık 5 dakika daha çevirelim. Ocaktan alıp biraz dinlendirelim.

Patlıcanları fırın kabına dizelim. Ortalarını bıçak yardımıyla dikkatlice açalım ve kaşıkla hafifçe bastırarak içlerini doldurmaya uygun hale getirelim.

Hazırladığımız iç harcı bolca paylaştıralım. Üzerlerine isteğe bağlı olarak birer dilim domates ve biber yerleştirebiliriz.

Sosu için 1 su bardağı sıcak suyun içinde salçayı güzelce karıştıralım. Hazırladığımız sosu fırın tepsisinin tabanına gezdirelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirelim.

Sıcak sıcak servis edelim. Bol kıymalı karnıyarık hazır! Afiyet olsun.