Başparmak Kurabiyesi Tarifi

Başparmak kurabiyesi için 125 gram tereyağını yoğurma kabıma alıyorum. Üzerine yarım su bardağı pudra şekeri ve 1 adet yumurta ekliyorum.

Bu üçlüyü elimle krema gibi pürüzsüz kıvama gelene kadar güzelce eziyor ve birbirine yediriyorum. Yarım çay bardağı nişastayı ve 1 paket vanilyayı ilave ediyorum. Yaklaşık 2 su bardağı unun hepsini birden boca etmek yerine, azar azar, hamurun ihtiyacına göre ekliyorum. Yoğurdukça kulak memesi yumuşaklığına geliyor.

Yoğurduğum hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparıp avuç içimde toplar halinde yuvarlıyorum. Tepsime dizdiğim topların tam ortasına baş parmağımla hafifçe bastırıp çukurlar açıyorum. Bazılarında ağzı kakaoya bulanmış boş bir şişe yardımıyla hamurun üstüne bastırıyorum.

Tepsiyi önceden 170°C'ye ısıttığım fırına yolluyorum. 15 dakika civarı, altları hafif pembeleştiği an dışarı alıyorum.

Kurabiyelerim tamamen soğuduğunda çukurların içini çilek veya vişne reçeliyle, bazen de erittiğim çikolata ve biraz fındık kırığıyla dolduruyorum. Afiyet olsun.