Ballı, Tarçınlı Tereyağı Tarifi
Ballı, Tarçınlı Tereyağı Tarifi
Alp Tuncer
Kahvaltı ve tatlı tariflerde kullanacağınız tereyağını oda ısısında eritin. Kontrol benim elimde olmalı diyorsanız; tereyağını kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağının üzerine çıkan kazein denilen beyaz süt köpüklerini temizleyin. Oda ısısında bekletin ve soğumasını sağladıktan sonra onu aşağıdaki maddeleri takip ederek bal ve tarçınla buluşturun.
KAÇ KİŞİLİK
250 gram
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 250 gramtereyağı
- 2 yemek kaşığıbal
- 1 adetrendelenmiş portakal kabuğu
- 1 tatlı kaşığıtarçın
Püf Noktası
Görseli kusursuz aromalı tereyağları elde etmek için; temiz ve sadece bu iş için kullanacağınız buz kalıplarını hazırladığınız tereyağı ile doldurup üzerini streç film ile kapladıktan sonra derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Böylelikle hazırladığınız çeşnili küp tereyağlarını porsiyonla doğru orantılı olacak şekilde ölçülendirip, kullanabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Bal, rendelenmiş portakal kabuğu ve tarçını karıştırarak, oda sıcaklığında eriyen tereyağı ile harmanlayın.
Alüminyum folyoyu parlak kısmı dışa gelecek şekilde açın.
Hazırladığınız tereyağı karışımını orta kısmına yerleştirin.
Rulo şeklinde sararak, derin dondurucuda muhafaza edin.
Arzu ettiğiniz miktarda alarak; muhallebi, tatlı sos, cheesecake, kek kısacası tereyağı kullanılan tüm tatlı reçetelerinde kullanın.
