Name: Alinazik Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Alinazik Kebabı Tarifi

Alinazik, patlıcan ve et ile yapılan bir ana yemek. Gaziantep'in bu nefis et yemeğini evde yapmak ise sandığınızdan da kolay. Mutfaktan bekleniyorsunuz.

zişan akgün

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Alinazik Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

600 gram dana kuşbaşı eti
400 gram süzme yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
5-6 adet patlıcan
1 demet maydanoz (arzuya göre)
7-8 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
1/2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik

Alinazik Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Etinize kullanacağınız suyun sıcak olmasına dikkat edin.

Alinazik Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları ve sarımsakları fırında 30 dakika 250 derecede közlemeye bırakıyoruz.
Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayıp bir kaba alıyoruz. Üstüne közlediğimiz sarımsakları da temizleyip ekliyoruz.
Soğuduktan sonra patlıcan ve sarımsakların üstüne süzme yoğurdu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Diğer taraftan etleri pişirme tenceresine alıyoruz. Kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.
Suyunu çeken ete tereyağını ekliyoruz.
Tuz hariç baharatları da ekledikten sonra sıcak suyu etin üstüne ekliyoruz. Koyu bir sos elde ettikten sonra tuzu ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
Servis edeceğiniz tabağın altına önce patlıcanlı harcımızı üstüne de etimizi koyup servis ediyoruz. İsteğe bağlı bir şekilde üzerine maydanoz koyabilirsiniz. Afiyet olsun :)

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Alinazik Kebabı Yanına İyi Gider?

Gaziantep Mutfağından: Gavurdağı Salatası

15dk

SALATA

4.3

Gaziantep Mutfağından: Gavurdağı Salatası

Gökçen Mutaf

1 saat

ŞERBETLİ TATLI

Denemeyen Kalmasın: Midye Baklava

Çigdem Esastürk

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Lokum Gibi Etiyle: Alinazik Kebabı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

mervesvc 11 Ekim 2022 20:14

tarifiniz sayesinde ortaya çok güzel bir yemek çıktı teşekkürler :)
- Leyla Günbay 12 Ekim 2022 06:04
  
  Ellerinize sağlık, afiyetler olsun! :)