Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ana Yemeklere Yancı:

Kara Nohut (Mukaşer) Humusu Tarifi

Ana Yemeklere Yancı:

Kara Nohut (Mukaşer) Humusu Tarifi

Kara Nohut Humusu Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Gamze Olgun

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
365TAKİPÇİ
59İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Siyah nohut ya da eski adıyla "Mukaşer" Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş değerlerinden. Her şeyin beyazlaştırılıp rafine edildiği günlerde bu kara renkli nohut eskiden gördüğü ilgiyi kaybetmiş ve neredeyse kullanılmamaya başlanmış. Oysa beyaz renkli kardeşine oranla siyah ve mor renkli tüm sebze ve meyveler gibi antosiyanin içerdiğinden dolayı tam bir antioksidan deposu.

Kabuğu epey sert olduğundan en az 24-36 saat suda bekletmek gerekiyor. Pişerken de normal nohuttan biraz daha fazla zaman alıyor. Olsun. Bu güzeller güzeli bakliyata değer

Karanlık kış günleri yaklaşırken tam da kasvetli ve kapalı havalara yakışır kara ama lezzetli ve besleyici bir tarif gelsin o zaman. Hazırsanız mutfağa geçelim. Şimdiden ellerinize sağlık.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 2 bardak
    nohut
    (Kara Nohut)
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1 adet
    limon suyu
  • 3 yemek kaşığı
    tahin
  • 1 silme yemek kaşığı
    karabiber
  • 1 çay bardağı
    zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı
    susam
    (Siyah Susam)

Püf Noktası

Siyah susam gayet lezzetli siyah renkte bir susamdır. Çörek otuyla karıştırmayın. Çörek otu eklediğinizde tadı acılaşır. Uzak doğu mutfağında çok sıklıkla kullanılır. Ve elbette renginden dolayı beyaz kardeşine oranla daha besleyicidir.

Pişirme Önerisi

Siyah nohutları en az 24 saat suda bekletin. Kabukları oldukça serttir.

Nasıl Yapılır?

  1. Suda bekletilmiş siyah nohudu bol suda tuz eklemeden yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan nohutları biraz suyuyla beraber blenderdan geçirin.

  2. Siyah susamları minik bir tavada hafifçe kavurun.

  3. İçine sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, siyah susam, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyerek karıştırın.

  4. İstediğiniz kıvama geldiğinde servis tabağına alıp üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

  5. Üzerine hafifçe kavurduğunuz beyaz susam, siyah susam ve kıyılmış maydanozu serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Hafifçe kavurduğunuz beyaz susam ve siyah susamlarla birlikte kıyılmış maydanozları serpiştirerek servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?