Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Yöresel Görünümlü Bireysel Lezzet:

Babagannuş Tarifi

Yöresel Görünümlü Bireysel Lezzet:

Babagannuş Tarifi

Babagannuş Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

ZENGIN_MENU

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
2TAKİPÇİ
2İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Çocukluğumuzun unutulmaz yemeği babagannuş. Çok lezzetli bu yöresel tadımız, lezzetini odun ateşinde közlenmiş Çukurova patlıcanından alır. Çoğu bölgelerde meze olarak bilinen bu yemek bizim oralarda ana yemek olarak masanın baş köşesinde yerini alır. Bir de yanında tandır ekmeği bulunabilirse yemek şölene dönüşür. Eğer lezzetini merak ediyorsanız sizleri mutfağa kadar alalım. Şimdiden ellerinize sağlık.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 4 adet
    patlıcan
  • 1 adet
    domates
  • 1 adet
    soğan
  • 200 gram
    kuzu eti
  • 4 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    pul biber (arzuya göre)
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 yemek kaşığı
    biber salçası

Püf Noktası

Patlıcanların Çukurova patlıcanı olması ve közlemenin odun ateşinde yapılması lezzeti açısından çok önemlidir.

Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle 4 adet büyük Çukurova patlıcanı odun ateşinde közlenir ve kabuklarından ayrıştırılır. Ardından sarımsak döveceği ile püre haline gelene kadar ezilir.

  2. 200 gr koyun eti küçük kuş başılar halinde doğranır.

  3. Ortak boy domates ve soğan yemeklik olacak şekilde ince ince doğranır.

  4. Yağı tencereye alın orta ateşte kızdırın ve soğanları ekleyerek kavurun. Ardından eti ekleyip pişirmeye devam edin. Etin rengi değişip hafif kızardığı zaman salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

  5. Kavrulan et, soğan ve salçanın üstüne domatesi ekleyin ve domatesler eriyinceye kadar pişirmeye devam edin.

  6. Soğan, domates ve etin piştiğine kanaat getirdiğinizde püre haline getirdiğiniz patlıcanları ekleyiniz.

  7. Tüm karışımı 10 dakika kadar daha iyice karıştırarak pişirin ve isteğe bağlı olarak tuz, pul biber, kimyon ve diğer baharatlardan ekleyerek altını kapatın. 15 veya 20 dk dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

İsteğe bağlı olarak sarımsak ve yeşil biber de eklenerek lezzeti arttırılabilir.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?