Acılı Ekşili Çorba Tarifi, Nasıl Yapılır?

Name: Acılı Ekşili Çorba
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Acılı ekşili çorba, kökeni Uzak Doğu mutfağına dayanan bir çorba çeşidi. İç ısıtan acılığı ve damakta iz bırakan ekşiliğiyle kış aylarında şifa niyetine tüketilen, sıradışı ve iştah açıcı bir başlangıç.

Çin mutfağının en güzel lezzetlerinden olan acılı ekşili çorbanın içinde ekşi var, acı var, bir sürü lezzet var. Adeta hayatın kendisi. Denemeden karşınıza çıkacak sürprizleri bilemiyorsunuz. Acılı ekşili çorba tarifi için buyurun.

Sefertası Cafe

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Acılı Ekşili Çorba Tarifi İçin Malzemeler

Çorba için:

100 gram dana bonfile
100 gram tavuk göğsü
1 adet kapya biber
10 adet mantar
50 gram beyaz lahana
50 gram soya filizi (arzuya göre)
1 adet yumurta
100 gram soya sosu ( 1 su bardağından biraz az)
70 gram pirinç sirkesi (zencefil sos kullanmıyorsanız)
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı acı sos
2 dal taze soğan (yeşil kısımları)
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı susam yağı
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber

Zencefil sos için:1

100 gram zencefil
100 gram limon tuzu
50 gram su

Acılı Ekşili Çorba Tarifinin Püf Noktası

Zencefilli sosu ve pirinç sirkesini aynı anda kullanmayın, çorbanız çok ekşi olacaktır.

Acılı Ekşili Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

Acılı ekşili çorbanın zencefil sosunu hazırlamak için 100 gram zencefil, 100 gram limon tuzu ve 50 gram suyu mutfak robotunda güzelce çekin ve süzün.
100 gram dana bonfile, 100 gram tavuk, 1 adet kapya biber, 50 gram beyaz lahanayı ince şeritler (jülyen), 10 adet mantarı yarım daire şeklinde doğrayın.
4 yemek kaşığı Ayçiçek yağını tencereye alıp kızdırın.
İlk olarak etleri tencereye ekleyin, hızlıca soteleyin. Renkleri dönünce tavukları ekleyin ve sularını çekene kadar kavurun.
Sebzelerinizi ekleyip 2-3 dakika saha soteleyin.
2 yemek kaşığı susam yağını ekleyin.
Sebzeler diriliğini hafif kaybedince 100 gram soya sosu, 2 yemek kaşığı acı sos, 2-3 kaşık zencefil sos ve 4 bardak su ekleyin. (Zencefil sos kullanmıyorsanız 2-3 dakika sonra pirinç sirkesini ekleyin.)
1 yemek kaşığı nişastayı bir kase içinde soğuk su ile açın ve çorba kaynayınca tek seferde içine ilave edin. (Bu sırada çorbayı karıştırın.)
Çırptığınız 1 adet yumurtayı çorbaya tek seferde ekleyin ve çorbayı hızlıca karıştırın.
4 bardak daha sıcak su ekleyin.
1/2 çay kaşığı pul biber ve 1/2 çay kaşığı karabiber ekleyin, 2 dal taze soğanı üzerine doğrayıp servis edin. Acılı ekşili çorba hazır! Afiyet olsun.

Acılı Ekşili Çorba Tarifinin Pişirme Önerisi

Hazırladığınız zencefil sosunu buzdolabında saklayıp daha sonra da kullanabilirsiniz. Çorbanızı tuz, ekşi ve acı oranları için sık sık tatmayı ihmal etmeyin.