<p>Ülkemizde Marmara Denizi ve Karadeniz'de sıklıkla görülen torik balığı, uskumrugiller familyasında yer alan bir balıktır. Koyu bir et rengine sahip, lezzetli bir balık cinsi olan torik, genelde 60 cm. civarındadır. Bu balık türünün avlanma dönemi ağustos olduğundan, genelde eylül ve şubat arasında tüketimi yaygındır.</p>
<h2>Torik balığının faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-İçinde fosfor, vanadyum ve sülfür bulunan bir balık türü olduğundan D vitamini ve protein deposudur.</p>
<p>-Kemik yapısını güçlendirir ve geliştirir.</p>
<p>-Saçların daha parlak görünmesini sağlar.</p>
<p>-Kolesterolü düzeltmeye yardımcı bir etkisi bulunur.</p>
<p>-Sık tüketildiğinde, vücuttaki açık yaraların daha çabuk kapanmasını sağlar. </p>
<p>-Gözler için faydalı bir besindir.</p>
<p>-Damar genişletici etkisi sayesinde kalp ve damar sağlığına da katkı sağlar. </p>
<p>-Cildi besleyerek yaşlanma etkilerini yavaşlatır. </p>
<p>-İçerdiği Omega 3 yağı, vücudun kendi üretemediği bir yağ olduğundan balık sayesinde alınır ve vücuttaki doku hücrelerini anne karnından başlayarak sağlamlaştırır, yeniler.</p>
<h2>Torik balığı nasıl pişirilir?</h2>
<p>Torik, yağlı balık türleri arasında yer aldığından  her türlü pişirme yöntemi kullanılarak hazırlanabilen bir balık cinsidir. Torik balığı kış mevsiminde tüketildiğinde; bu dönemdeki soğuk hava koşulları sonucu yağ depoladığı için kızartması yapılması uygun olmaz. Siyah etli balık ailesinde yer alan torik balığı; buğulama, balık çorbası, lakerda olarak da tüketilebilir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Torik balığı nasıl seçilir?</h2>
<p>Balık seçiminde genelleşmiş, dikkat edilmesi gereken bazı noktalar torik üzerinde de kullanabilir. Gözlerin canlılığına bakılarak balığın taze olduğu anlaşılabilir. Balığın etli kısmına bastırıldığında, parmak izi içe göçmüyor ve hemen düzeliyorsa bunun sonucu olarak yine balığın taze olduğu anlaşılabilir. Eğer solungaçlar yeterince kırmızıysa da torik balığının taze olduğu anlaşılabilir. Torik balığının kuyrukları sert ve dik duruyorsa yine balığın taze ve seçilebilir olduğu anlaşılır.</p>
<h2>Torik balığı neyle iyi gider?</h2>
<p>Torik balığı, yağlı ve lezzetli bir balık olduğundan yanında ek bir besin tüketilmesini gerektirmez. Bununla birlikte genelde roka ve taze turpla birlikte tüketilmesi yaygınlaşmıştır ve torik balığı bu iki bitki ile lezzet bakımından oldukça yakışır.</p>

torik-baligi

SÖZLÜK

Torik

<p>Ülkemizde Marmara Denizi ve Karadeniz'de sıklıkla görülen torik balığı, uskumrugiller familyasında yer alan bir balıktır. Koyu bir et rengine sahip, lezzetli bir balık cinsi olan torik, genelde 60 cm. civarındadır. Bu balık türünün avlanma dönemi ağustos olduğundan, genelde eylül ve şubat arasında tüketimi yaygındır.</p> <h2>Torik balığının faydaları nelerdir?</h2> </p> <p>-İçinde fosfor, vanadyum ve sülfür bulunan bir balık türü olduğundan D vitamini ve protein deposudur.</p> <p>-Kemik yapısını güçlendirir ve geliştirir.</p> <p>-Saçların daha parlak görünmesini sağlar.</p> <p>-Kolesterolü düzeltmeye yardımcı bir etkisi bulunur.</p> <p>-Sık tüketildiğinde, vücuttaki açık yaraların daha çabuk kapanmasını sağlar. </p> <p>-Gözler için faydalı bir besindir.</p> <p>-Damar genişletici etkisi sayesinde kalp ve damar sağlığına da katkı sağlar. </p> <p>-Cildi besleyerek yaşlanma etkilerini yavaşlatır. </p> <p>-İçerdiği Omega 3 yağı, vücudun kendi üretemediği bir yağ olduğundan balık sayesinde alınır ve vücuttaki doku hücrelerini anne karnından başlayarak sağlamlaştırır, yeniler.</p> <h2>Torik balığı nasıl pişirilir?</h2> <p>Torik, yağlı balık türleri arasında yer aldığından  her türlü pişirme yöntemi kullanılarak hazırlanabilen bir balık cinsidir. Torik balığı kış mevsiminde tüketildiğinde; bu dönemdeki soğuk hava koşulları sonucu yağ depoladığı için kızartması yapılması uygun olmaz. Siyah etli balık ailesinde yer alan torik balığı; buğulama, balık çorbası, lakerda olarak da tüketilebilir.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Torik balığı nasıl seçilir?</h2> <p>Balık seçiminde genelleşmiş, dikkat edilmesi gereken bazı noktalar torik üzerinde de kullanabilir. Gözlerin canlılığına bakılarak balığın taze olduğu anlaşılabilir. Balığın etli kısmına bastırıldığında, parmak izi içe göçmüyor ve hemen düzeliyorsa bunun sonucu olarak yine balığın taze olduğu anlaşılabilir. Eğer solungaçlar yeterince kırmızıysa da torik balığının taze olduğu anlaşılabilir. Torik balığının kuyrukları sert ve dik duruyorsa yine balığın taze ve seçilebilir olduğu anlaşılır.</p> <h2>Torik balığı neyle iyi gider?</h2> <p>Torik balığı, yağlı ve lezzetli bir balık olduğundan yanında ek bir besin tüketilmesini gerektirmez. Bununla birlikte genelde roka ve taze turpla birlikte tüketilmesi yaygınlaşmıştır ve torik balığı bu iki bitki ile lezzet bakımından oldukça yakışır.</p>

akya-baligi

Akya Balığı

palamut-baligi

Palamut

pisi-baligi

Pisi Balığı

Melanur

Lambuka-Baligi

Lambuka

kalamar_262875053

Kalamar

salyangoz_262911776

Salyangoz

karides_263112551

Karides

kirlangic-baligi-sozluk-1

Kırlangıç Balığı

dulger-baligi

Dülger Balığı

gumus-baligi

Gümüş Balığı

aynali-sazan-baligi

Aynalı Sazan

<p>Sarpa balığı, yanlardan basık ve pullu görünüşü itibarıyla çipuraya benzeyen bir balıktır. Türkiye’de en çok Ege, Akdeniz ve Marmara Denizi’nde yaşar. Ağırlığı 1 kiloya kadar çıkabilir. Kuvvetli bir çenesi olmasına karşın, dişleri sivri olmadığı için kayalıklardaki yosunlarla ve planktonlarla beslenir. Kolay yakalanan bir balıktır. Yakalandığında da dışkı salgılamasıyla ünlüdür. 'Mevsim çipurası' olarak da anılan balığın eti, çipuranın aksine lezzetsizdir. İlkbahar ve sonbahar aylarında olmak üzere, yılda iki defa üreme yapar.</p>
<h2>Sarpa balığının içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Eti çok lezzetli olmamasına karşın sarpa balığı, içeriğiyle tam bir vitamin ve mineral deposudur. İçerisinde A, B1, B2, B12 D ve K ve E vitaminlerinin yanı sıra fosfor, iyot, demir ve bolca kalsiyum bulunur. Ayrıca insan vücudunun gereksinim duyduğu çoklu doymamış yağ asitleri açısından da zengindir.</p>
<h2>Sarpa Balığının faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Vücudun kış aylarında daha fazla ihtiyaç duyduğu A, B1, B2, B12 ve D vitaminlerini içeren sarpa balığı, haftada iki kere tüketildiğinde, nezle başta olmak üzere kış hastalıklarından korunmada, yardımcı olur.</p>
<p>-İçerisindeki kalsiyum ve iyot gibi madensel tuzlar ve vitaminler sayesinde, bedene enerji ve güç verir.</p>
<p>-Protein açısından bir hayli zengindir. İçerisinde karbonhidrat, nişasta ve şeker bulunmadığı için diğer etlere nazaran sindirimi daha kolaydır.</p>
<p>-Ülkemizde yaygın olan kanser, şeker hastalığı, kalp ve damar hastalıkları gibi pek çok hastalığın önlenmesinde etkilidir.</p>
<p>-Gebelikte anneler tarafından kullanıldığında bebeğin beyin ve retina gelişimine katkıda bulunur. Erken doğum riskinin giderilmesine yardımcı olur.</p>
<p>-Bunama ve Alzheimer hastalıklarının tedavisinde kullanılır.</p>
<p>-Omega 3, A vitamini ve fosfor barındırması sayesinde göz sağlığının korunmasında destekleyicidir.</p>
<p>-Eklem ve kemik sağlığı açısından kalsiyum takviyesi olarak tüketilir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Pişirme yöntemi? Nasıl pişirilir?</h2>
<p>Sarpa balığı; dolgun, beyaz etli ve yağlı bir balıktır. Küçükleri tava, ızgara ve buğulama yoluyla, irileri ise bütün olarak fırında pişirilebilir. Yahnisi ve çorbası de yapılabilir. Kafa bölümü yendiğinde, halüsinasyonlara neden olduğu görülmüştür. Kızartılması, besin değerinin kaybolmasına neden olur. Suyunu kaybetmeyecek şekilde pişirilmesi önerilir.</p>
<p><em>Görsel kaynak: <a href="http://landive.es/nueva%20landive/atlas/oseos%20buceocanarias.htm" target="_blank">landive.es</a></em></p>

sarpa-baligi-1

Sarpa Balığı

<p>Halk arasında ton balığı olarak da bilinen orkinos, uskumrugiller familyasına ait göçmen bir balık türüdür. Orkinos, etçil bir balık olması nedeniyle sürü halinde gezmektedir.Hamsi, sardalya, tirsi, torik, uskumru, palamut, lüfer gibi küçük balıklarla beslenen orkinosun yetişkinleri 5 metre boya ve 900 kilogram ağırlığa ulaşabilmektedir. </p>
<p>Atlas Okyanusu ve Büyük Okyanus’ta yaşayan bu balık, mayıs - ağustos ayları arasındaki üreme mevsiminde, dünyada sadece Akdeniz’e ve Meksika Körfezi’ne göç etmektedir. Mavi yüzgeçli, kara kanat, uzun kuyruk, sarı yüzgeç, büyük göz, benekli orkinos gibi alt türleri bulunan bu balığın bazı türlerinin 40-50 yıl yaşadığı bilinmektedir. </p>
<p>Bazı türlerinden Japonların geleneksel yemekleri olan suşi ve sashimi yapılmaktadır. Orkinos türleri, yağlı balık kategorisinde yer almaktadır. Denizlerin orta ve üst su kesimlerinde yaşayan, hareketi seven, oldukça güçlü balıklardır.</p>
<h2>Orkinosun içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Orkinos balığı Omega 3 yönünden oldukça zengindir. İçerdiği selenyum, magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, sodyum ve çinko gibi mineraller sayesinde faydalıdır. Bu minerallerin yanı sıra A, E ve B grubu vitaminler (B3, B6, B12) açısından da sağlık dostudur.</p>
<h2>Orkinos balığının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Yüksek protein ve düşük sodyum oranı ile kan basıncını düzenler.</p>
<p>- Omega 3 ve proteinler açısından zengindir. Kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olur.</p>
<p>- Özellikle çocuklarda beyin gelişimini destekler, ileri yaşlarda Alzheimer riskini azalttığı düşünülmektedir.</p>
<p>- Pıhtılaşmayı engelleyerek kan akışını arttırır. Felç riskini düşürücü etkisi vardır.</p>
<p>- Omega 3 yağ asitleri, aynı zamanda kırılgan saçlarda onarıcı ve besleyici etki gösterir.</p>
<p>- Depresyon, göğüs kanseri, böbrek kanseri, lösemi gibi hastalıklara yakalanma riskinin önlenmesinde yardımcıdır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Orkinos balığı nasıl tüketilir?</h2>
<p>Yüksek et kalitesi nedeniyle özellikle konservecilik alanında tercih edilen orkinos balığı, yağlı balıklar grubunda yer alır ve bu nedenle oldukça lezzetli bir ete sahiptir. Taze orkinos balığının ise şiş, güveç, ızgara ve suşi gibi farklı tüketim yöntemleri bulunsa da, ülkemizde yaygın olarak konservesi tercih edilmektedir. Marul, domates, soğan, yeşil biber, konserve mısır, salatalık ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanan ton balığı salatası, pratik ve lezzetli bir yemek alternatifidir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.deepfishing.com" target="_blank">http://www.deepfishing.com</a></em></p>

orkinos

Orkinos

<p>Mullidae ailesinden olan <strong>barbunya balığı,</strong> yılın büyük bölümünde küçük balık sürüleri halinde yaşar. Kısaca <strong>barbun</strong> olarak da bilinen barbunya, çipura, sardalye ve mercan gibi Ege ve Akdeniz’de bolca bulunur. Kaya, kum, ot ve paşa barbunyası şeklinde adlandırılan dört çeşidi bulunan balık, 17-20 cm uzunluğa ve 50-75 gram ağırlığa sahiptir. </p>
<p>Barbunya balığı, burnunun dik oluşu, göz çukurları altında üç adet pul barındırması, ağzın göz hizasına uzanması, iki sırt yüzgecinin de bantsız olması gibi özellikleri ile tekirden ayrılmaktadır. Barbunya balığı canlıyken kırmızı, ölüyken kahverengi ve yeşil renktedir. Parlak kırmızı iri pullu, pembe-kırmızı renkte, kolay temizlenebilen barbunyanın yanlarında kirli sarı şeritler bulunmaktadır. </p>
<p>Bu balığın alt çenesinde çatallı iki bıyık vardır ve üst çenesi dişsizdir. Besinlerini dipteki omurgasızlardan seçen barbunyalar, ayrıca balık larvası ve bitkisel debrisler (bitkisel döküntüler) ile de beslenirler. Bir yaşını doldurunca üreyebilen balığın dişileri erkeklerden daha çok yaşarlar. Ekonomik değeri oldukça yüksek olan barbunya, Türkiye'de yılda ortalama 3-5 bin ton civarında avlanmaktadır.</p>
<h2>İçindekiler</h2>
<div>
<a href="#1">Barbun balığı nasıl temizlenir, nasıl pişirilir? </a><br />
<a href="#2">Barbun balığı faydaları ve özellikleri</a><br />
<a href="#3">Barbun balığı besin değerleri</a><br />
<a href="#4">Barbun balığı mevsimi ne zaman? </a><br />
<a href="#5">Barbun balığı fiyatları</a><br />
<a href="#6">Barbun balığı tarifleri</a>
</div>
<ul>
<li>
<h2 id="1">Barbun balığı nasıl temizlenir, nasıl pişirilir?</h2>
</li>
</ul>
<div id="attachment_612993" class="wp-caption alignnone" style="max-width: 720px;"><img src="https://cdn.yemek.com/uploads/2015/12/barbun-baligi-faydalari-shutter-1.jpg" alt="Barbun balığı nasıl temizlenir, nasıl pişirilir?" width="720" height="480" class="size-full wp-image-612993 img-responsive contentLazy" /><p class="wp-caption-text">Barbun balığı nasıl temizlenir, nasıl pişirilir?</p></div>
<p>Barbun balığını temizlemek biraz uğraştırıcı olduğundan, işi profesyonellere bırakmanız en doğrusu olacaktır. Zira barbun balığı temizlerken pullarının, iç organlarının, istiyorsanız baş bölgesinin temizlenmesi, ayıklanması gibi işlemler uygulanır. Bu yüzden barbunya balığı aldığınızda, aldığınız balıkçıdan temizlemesini rica edebilirsiniz. </p>
<p>Nasıl pişirebileceğinize gelince, lezzetli bir balık olan barbunya balığı, genellikle tavada ve fırında pişirilir. Kızartma ve fırınlama dışında buğulaması ve güveci yapılabilen barbun, ızgarada da pişirilebilir. Kağıtta sebzeli pişirme formu dünya mutfaklarının çoğunda uygulanmaktadır.</p>
<ul>
<li>
<h2 id="2">Barbun balığı faydaları ve özellikleri </h2>
</li>
</ul>
<div id="attachment_612994" class="wp-caption alignnone" style="max-width: 720px;"><img src="https://cdn.yemek.com/uploads/2015/12/barbun-baligi-shutter-6.jpg" alt="Barbun balığı faydaları ve özellikleri" width="720" height="480" class="size-full wp-image-612994 img-responsive contentLazy" /><p class="wp-caption-text">Barbun balığı faydaları ve özellikleri</p></div>
<li>İçerisindeki yüksek orandaki selenyum sayesinde kanserden korunmada etkilidir.</li>
<li>Selenyum vücudun toksinlerden arınmasına da yardımcı olur.</li>
<li>İçerisindeki kalsiyum ve iyot gibi madensel tuzlar ve vitaminler sayesinde, vücuda enerji ve güç verir.</li>
<li>Ülkemizde sık görülen şeker hastalığı, kalp ve damar hastalıkları gibi pek çok hastalığın önlenmesine yardımcı olur.</li>
<li>Anne karnındaki bebeğin beyin ve retina gelişimine olumlu yönde etki eder.</li>
<li>Omega 3, A vitamini ve fosfor barındırması sayesinde göz sağlığının korunmasını destekler.</li>
<ul>
<li>
<h2 id="3">Barbun balığı besin değerleri </h2>
</li>
</ul>
<div id="attachment_612995" class="wp-caption alignnone" style="max-width: 720px;"><img src="https://cdn.yemek.com/uploads/2015/12/barbun-baligi-faydalari-shutter-10.jpg" alt="Barbun balığı besin değerleri" width="720" height="479" class="size-full wp-image-612995 img-responsive contentLazy" /><p class="wp-caption-text">Barbun balığı besin değerleri</p></div>
<p>Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri ve proteince zengin olan barbunun içerisinde A, B1, B2, B12, C ve E vitaminleri bulunur. Barbunya balığı ayrıca thiamin, niyasin, folat ve pantotenik asit içerir. Mineral açısından da son derece zengin olan barbunya, yüksek oranda selenyum ve fosfora sahiptir. İçeriğinde bulunan diğer mineraller ise potasyum, magnezyum, demir, sodyum, kalsiyum, çinko, bakır ve manganezdir.</p>
<ul>
<li>
<h2 id="4">Barbun balığı mevsimi ne zaman? </h2>
</li>
</ul>
<div id="attachment_612996" class="wp-caption alignnone" style="max-width: 720px;"><img src="https://cdn.yemek.com/uploads/2015/12/barbun-baligi-barbunya-baligi-shutter-8.jpg" alt="Barbun balığı mevsimi ne zaman?" width="720" height="480" class="size-full wp-image-612996 img-responsive contentLazy" /><p class="wp-caption-text">Barbun balığı mevsimi ne zaman?</p></div>
<p>Genellikle Akdeniz bölgesinde avlanan ve tüketilen bir balık türü olan barbun balığının mevsimi, coğrafi konuma, deniz sıcaklığına ve avlanma bölgesine göre değişir tahmin edebileceğiniz gibi. Ancak ülkemizde genel olarak barbun balığının av sezonunun ilkbahar ve yaz ayları olduğu söylenebilir. </p>
<ul>
<li>
<h2 id="5">Barbun balığı fiyatları </h2>
</li>
</ul>
<div id="attachment_612997" class="wp-caption alignnone" style="max-width: 720px;"><img src="https://cdn.yemek.com/uploads/2015/12/barbun-baligi-mevsimi-shutter-2.jpg" alt="Barbun balığı fiyatları" width="720" height="480" class="size-full wp-image-612997 img-responsive contentLazy" /><p class="wp-caption-text">Barbun balığı fiyatları</p></div>
<p>Barbun balığının fiyatları da bu balıkla ilgili en çok merak edilenlerden. Ancak ne yazık ki "Barbun balığı şu kadardır" diyebileceğimiz tek bir fiyat söz konusu değil, tahmin edebileceğiniz gibi. Zira barbun balığının fiyatını etkileyen birçok faktör var. Mevsim, yakalanma bölgesi, boyutları, çiğ ya da pişmiş olması, boyutu, o dönemde denizdeki bolluğu gibi birçok faktöre göre barbun balığının fiyatları değiştiğinden en iyi bilgiyi edinebilmek için balık hallerine, balık pazarlarına gitmenizi önerebiliriz.</p>
<ul>
<li>
<h2 id="6">Barbun balığı tarifleri  </h2>
</li>
</ul>
<p>"Barbunya balığıyla nasıl tarifler yapabilirim?" diyenler hemen buraya.</p>
<ul>
<li>
<h2>Barbun tarifi</h2>
</li>
</ul>
<div id="attachment_13092" class="wp-caption alignnone" style="max-width: 1000px;"><img src="https://cdn.yemek.com/uploads/2015/04/barbun-baligi-tarifi.jpg" alt="Barbun Tarifi" width="1000" height="625" class="size-full wp-image-13092 img-responsive contentLazy" /><p class="wp-caption-text"><a href="https://yemek.com/tarif/barbun/" target="_blank">Barbun Tarifi</a></p></div>
<p>Barbunu fırında, renk renk sebzelerle usul usul pişirebilir ve sağlıklı bir öğüne dönüştürebilirsiniz.</p>
<p>Baharatlar da size eşlik etsin: <a href="https://yemek.com/tarif/barbun/" target="_blank">Barbun tarifi</a></p>
<ul>
<li>
<h2>Barbun tarifi</h2>
</li>
</ul>
<div id="attachment_13376" class="wp-caption alignnone" style="max-width: 1500px;"><img src="https://cdn.yemek.com/uploads/2015/05/lacivert-barbun-tarifi.jpg" alt="Lacivert Restaurant Barbun" width="1500" height="938" class="size-full wp-image-13376 img-responsive contentLazy" /><p class="wp-caption-text"><a href="https://yemek.com/tarif/lacivert-restaurant-barbun/" target="_blank">Lacivert Restaurant Barbun</a></p></div>
<p>Restoran menülerinden çıkıp gelen şöyle çok özel bir barbun tarifimiz de var. </p>
<p>En şık sofralara: <a href="https://yemek.com/tarif/lacivert-restaurant-barbun/" target="_blank">Barbun tarifi</a></p>
<ul>
<li>
<h2>Sebze ve karides dolgulu barbun tarifi</h2>
</li>
</ul>
<div id="attachment_423606" class="wp-caption alignnone" style="max-width: 720px;"><img src="https://cdn.yemek.com/uploads/2019/05/sebze-ve-karides-dolgulu-barbun-tarifi.jpg" alt="Sebze ve Karides Dolgulu Barbun Tarifi" width="720" height="480" class="size-full wp-image-423606 img-responsive contentLazy" /><p class="wp-caption-text"><a href="https://yemek.com/tarif/sebze-ve-karides-dolgulu-barbun/" target="_blank">Sebze ve Karides Dolgulu Barbun Tarifi</a></p></div>
<p>Bu kez barbunları tek başına pişirmiyor, içlerinden sebze ve karidesleri de eksik etmiyoruz. </p>
<p>Sunumu da çok şık: <a href="https://yemek.com/tarif/sebze-ve-karides-dolgulu-barbun/" target="_blank">Sebze ve karides dolgulu barbun tarifi</a></p>
<ul>
<li>
<h2>Paccheri makarna ve barbun balığı yahnisi tarifi</h2>
</li>
</ul>
<div id="attachment_2695" class="wp-caption alignnone" style="max-width: 1000px;"><img src="https://cdn.yemek.com/uploads/2014/08/tekrar-barbun-makarna.jpg" alt="Fotoğraf: Müjde Çapraz" width="1000" height="625" class="size-full wp-image-2695 img-responsive contentLazy" /><p class="wp-caption-text">Fotoğraf: Müjde Çapraz</p></div>
<p>Kendi mutfağının şeflerine, restoran şeflerinden destek geliyor, bu tarifle eviniz, şehrin en özel restoranlarından birine dönüşüyor.</p>
<p>Doyurucu ve şık: <a href="https://yemek.com/tarif/paccheri-makarna-ve-barbun-yahnisi/" target="_blank">Paccheri makarna ve barbun balığı yahnisi tarifi</a></p>


barbun-baligi-barbunya-balisi-shutter

Barbun Balığı (Barbunya Balığı)

<p>Fener balığı (Lophius piscatorius), başından önüne doğru sarkan, ışıklı organıyla dikkat çeken bir balık türüdür. Ilık ve sıcak denizlerde yaşayan fener balığı, Lophiidae familyasına mensuptur. İri bir kafaya ve yassı bir gövdeye sahip olan fener balığının vücudu üstten basık olup, çamurlu deniz diplerinde kendini saklayarak avlanır. Görünüşü nedeniyle "Deniz şeytanı" ya da "Deniz kurbağası" olarak da anılır. </p>
<p>Balık, fener organını tıpkı bir ışık gibi yakarak karanlık sularda küçük balıkları ve karidesleri avlar. Pulsuz ve kaygan bir deriyle kaplı olan fener balığının 20 cm’den 180 cm’ye kadar farklı ölçülerde türleri bulunmaktadır. Türkiye’de Akdeniz, Ege Denizi ve Marmara’da bulunur.</p>
<h2>Fener balığı nasıl seçilir?</h2>
<p>Fener balığı alırken, tazeliğini anlamak için öncelikle balığın gözlerine dikkat edilir. Gözlerin canlı, parlak, dışa bombeli ve dolgun olması gerekmektedir. Ayrıca balığın derisinin gergin olması da önemlidir. Parmakla dokununca meydana gelen çukurluk anında düzelmelidir.</p>
<p>Balığın tazeliğini gösteren bir diğer önemli işaret de suya bırakmaktır. Balık tazeyse suya bırakılınca dibe çöker. Bayat balık suya atılınca dibe batmak yerine ortada veya yüzeye yakın bir yerde kalır. Solungaçların kırmızı renkte olması da bir tazelik göstergesidir. Şayet hala balığın tazeliğinden şüphe duyuluyorsa solungaçların koklanmasında fayda vardır. Taze fener balığı, doğal yosun ve deniz kokar.</p>
<h2>Fener balığının pişirme yöntemi? Fener balığı nasıl pişirilir?</h2>
<p>Fener balığı, tadı itibariyle ıstakoza en yakın balık türü olarak nitelendirilir. Lezzetli beyaz eti, pişirildikten sonra bile beyaz ve sağlam kalmaya devam eder. Fileto edilmiş olarak ızgara ya da buğulaması tavsiye edilen fener balığının ayrıca kuşbaşı şeklinde doğranarak tavada kavurması yapılır. İstanbul’da özellikle Rum halkı tarafından çok eskilerden bu yana sevilerek tüketilen fener balığının çorbası da meşhurdur. Bu çorba, balığın kafası ve kemiklerinin birlikte kaynatılmasıyla hazırlanmaktadır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Fener balığının mevsimi ne zamandır?</h2>
<p>Mart ayından başlayarak ağustosa kadar devam eden üreme dönemi dışında Fener balığı tüm sene boyunca marketlerde ve pazar tezgahlarında rahatlıkla bulunabilmektedir. Ancak, balığın etinin en çok yağlandığı ve lezzetinin arttığı dönem kasım ve aralık ayları olarak bilinmektedir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.uludagsozluk.com/" target="_blank">http://www.uludagsozluk.com/</a></em></p>

Torik

Torik balığının faydaları nelerdir?

Torik balığı nasıl pişirilir?

Torik balığı nasıl seçilir?

Torik balığı neyle iyi gider?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Sarpa Balığı

Orkinos

Barbun Balığı (Barbunya Balığı)

Fener Balığı

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Çörek Otu

Ada Çayı

Kayısı Yağı

Zerdeçal

Dana Bacon

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?