MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/

Sadece Restoran Mutfağında Çalışmış Olanlardan Öğrenebileceğiniz 12 Püf Noktası

yemek.com

Hep diyoruz, ister mutfakta yeni yeni vakit geçirmeye başlamış olun, isterseniz "Kimse benden daha iyi yemek yapamaz" diyin yine de daha lezzetli yemekler yapmak için mutfakta hala öğrenecek çok şey var. Çünkü mutfak hiç bitmeyen bir okul.

İşte işin sırlarını gerçek bir okulda, restoran mutfağında öğrenmiş profesyonellerin de bu konuda diyecekleri var. Zira birazdan paylaşacağımız püf noktalarını ancak restoran mutfağına adım atmış ve orada çalışmış birinden öğrenebilirsiniz.

Buyursunlar.

Katı yumurtaları daha kolay soymak için suyuna karbonat ekleyin

thegardenprepper

Yumurtaları haşlarken suyuna ekleyeceğiniz bir kaşığın dörtte biri kadar karbonat kabukların daha kolay çıkmasını sağlayacaktır.

Kestiğiniz sebzeleri hemen kullanmayacaksanız su içinde bekletmeyi unutmayın

Örneğin patateslerin kabuklarını soyup doğradınız diyelim. Ama onları hemen tarifinize eklemeyecek ya da kızartmayacaksanız o süre içinde kararmamaları için mutlaka bir kap su içinde bekletin.

Kavrulmuş fındıkların kabuklarını mutfak havlusu yardımıyla kolayca çıkarın

knowauthentic

Mutfak havlusu arasına koyduğunuz kavrulmuş fındıkları bir ileri, bir geri hareket ettirerek, sanki hamur açıyormuşsunuz gibi, kabuklarının kendiliğinden çıkmasını kolayca sağlayabilirsiniz.

Etin her tarafının eşit şekilde pişmesi için eklediğiniz yağ konusunda cimri olmayın

myrecipes

Zira bolca eklediğiniz yağ etin içine nüfuz edecek, kuru kalmasına engel olacak ve her yerinin eşit şekilde pişmesini olanak sağlayacaktır.

Soğan doğrarken gözlerinizin yanmaması için önce buzlu suda bekletin

food-hacks.wonderhowto

Doğramadan hemen önce buzlu suda beklettiğiniz soğanlar sizi gözyaşı akıtmaktan da kurtaracak.

Göbek marulun ortasındaki kısmı çıkarmak için kesme tahtasına bir kez sertçe vurun

youtube

Bir kez hızlıca kesme tahtasına ya da mutfak tezgahına vurduğunuzda orta kısmın kolaylıkla çıktığını göreceksiniz.

Sebze kabuklarını kolayca temizlemek için kesme tahtası üzerine buzdolabı poşeti serin

greatist

Mutfakta derli toplu, düzenli ve temiz çalışmayı sevenlerdenseniz kesme tahtasının üzerine ince bir tabaka buzdolabı poşeti serin ve sebzeleri bunun üzerinde doğrayıp kabuklarını soyun. İşiniz bittiğinde buzdolabı poşetini atarak çöplerden kolayca kurtulun.

Kesme tahtasının altına nemli bir bez koyarak kaymasını engelleyin

blueapron

Bir şeyler keser, doğrarken kesme tahtasının tezgah üzerinde hiç hareket etmemesini istiyorsanız altına nemli bir bez sermeniz yeterli. Kesme tahtası üzerinde hamur açıyorsanız da bu yöntem işinizi kolaylaştıracaktır.

Etin ne derecede piştiğini anlamak için basit bir test uygulayın

dishmaps

Pişen ete bastırdığınızda eğer çenenize bastırıyor gibi hissediyorsanız az pişmiş; burnunuza bastırıyor gibi geliyorsa orta pişmiş, alnınıza bastırıyor gibi geliyorsa da çok pişmiştir. Artık sırrı biliyorsunuz ;)

Acı biberleri kesmeden önce ellerinize biraz zeytinyağı dökün

leaf.tv

Bu şekilde yaparak sonrasında ellerinizi yıkadığınızda acılığın tamamen ve kolayca çıktığını göreceksiniz.

Benzer olarak sarımsak kabuklarının ellerinize yapışmaması için de zeytinyağı kullanın

theinsufficientkitchen

Ayıkladığınız sarımsakların kabuklarının ellerinize yapışmasından pek hoşlanmadığınızı tahmin edebiliyoruz. Bunu engellemenin bir yolu sarımsağa dokunmadan hemen önce ellerinize zeytinyağı dökmek.

Fırında bütün tavuk pişirirken ayaklarının arka tarafta olmasına dikkat edin

gimmesomeoven

Fırının arka tarafı ön kısma göre daha fazla ısınır. Tavuğun ayak kısmı ise en zor pişen kısmı olduğundan ayak ve but kısımlarının fırının arka tarafına bakmasına dikkat edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?