Yaz gelince tarlalardan beliren, süt gibi, lezzetleri hafif şekerli mısırlar... En güzeli, en tazesi bulundu mu bu lezzetli yemelere tek kelimeyle doyum olmuyor. Sahile inilen günlerde mısırcıdan haşlama ya da közleme mısırlar alınıp afiyetle yendiğinde yazın tadı çıkıyor. Ancak sahillere inemesek de, kendi mısırımızı kendimiz közleyerek evde de nefis bir lezzet şölene yaşamak aslında çok mümkün. Bilinen en klasik yöntemi ve diğer iki farklı yöntemi de anlatıyoruz sizlere. Birkaç püf noktası da bilmek gerek mısır seçimleriyle ilgili. İsterseniz bol tuzla, isterseniz da hafif tereyağıyla afiyetle yemelik mısırlar geliyor.
Köz kokusunu takip edin.
Mısır nasıl közlenir?
Artık hepiniz biliyorsunuz ancak hatırtlatmadan geçmeyelim. Dişleri çok sert mısırların pişmesi oldukça vakit alıyor. Elinizi aldığınızda mısır tanesinin özü çok rahatlıkla çıkıyorsa çok taze ve çabuk pişicek bir mısırdır o. Açık sarı ve sert mısırlar yerine orta koyulukta ve dişleri yumuşak mısırlar seçin mutlaka.
İlk közleme yöntemimiz pek tabi mangalda közleme. Mangalda mısırlar közlenirken çoğu zaman koçanları çıkarılıp közleniyor. Oysa onlarla beraber közlendiğinde hem mısırlarınız daha çabuk yumuşuyor hem de daha sulu sulu bir kıvamda kalıyor. Bu nedenle püsküllerini temizleyip güzelce yıkayıp kurulayın. Koçanlı bir biçimde mangalda közleyin mısırlarınızı. Tadına doyamayacaksınız
Yorumlar
1