Mehmet Akdağ, Antalya'nın köklü gastronomi adreslerinden 7 Mehmet Restaurant'ın üçüncü kuşak temsilcisi, şefi ve işletmecisi. 1983 yılında Antalya'da doğan Akdağ, henüz iki yaşından itibaren babası ve ustası Hakkı Akdağ'ın yanında mutfak kültürünün içinde büyüdü. Bugün ailesinden devraldığı yaklaşık 90 yıllık gastronomi mirasını, Antalya ve Akdeniz mutfağının yerel ürünlerini merkeze alan çağdaş bir anlayışla sürdürüyor.
Mehmet Akdağ'a "7 Mehmet" denmesi doğru değil. 7 Mehmet adı, restoranı 1937 yılında kuran dedesi Mehmet Akdağ'ın lakabından geliyor. Günümüzde restoranın başındaki Mehmet Akdağ ise kurucunun torunu ve ailenin üçüncü kuşak temsilcisi.
Akdağ, Antalya mutfağının ürünlerini, tariflerini ve hikayelerini kayıt altına alan çalışmalarıyla da tanınıyor. Onun öncülüğünde hazırlanan 7 Mehmet Yemek Kitabı uluslararası Gourmand Awards'ta farklı ödüllere layık görülürken Mehmet Akdağ, 2024 yılında GQ Türkiye Men of the Year kapsamında Yılın Şefi seçildi.
Peki Mehmet Akdağ kimdir, kaç yaşında, nereli, 7 Mehmet'in hikayesi nedir ve hangi ödülleri aldı? Gelin, Antalya'da üç kuşaktır yanan mutfak ateşinin bugünkü temsilcisini daha yakından tanıyalım.
Mehmet Akdağ, 1983 yılında Antalya'da doğan Türk şef ve restoran işletmecisi.
Mehmet Akdağ hakkında öne çıkan bilgiler kısaca şöyle:
Mehmet Akdağ'ın aşçılık hikayesi profesyonel mutfak okulundan önce aile restoranının mutfağında başladı. Babası Hakkı Akdağ'ın rehberliğinde iki yaşından itibaren mutfakta büyüyen Akdağ, henüz 15 yaşındayken kendi imza yemeklerini oluşturmaya başladı.
Mehmet Akdağ'ın doğumundan çok daha öncesine, 1937 yılına uzanıyor. Restoranın kurucusu olan dedesi Mehmet Akdağ, 1916 yılında Antalya'da doğdu ve küçük yaşta dönemin önemli ustalarından Hacı Hasan Usta'nın yanında çıraklığa başladı. Restoranın resmi tarihçesine göre alnındaki eski bir yara izi nedeniyle ustası ona "7 Mehmet" lakabını verdi ve bu isim zaman içinde kurduğu lokantanın adı oldu. Dede Mehmet Akdağ 1937 yılında Antalya'da küçük bir lokanta açtı. Kurucunun ardından restoranı oğlu Hakkı Akdağ devraldı ve 7 Mehmet'in ikinci kuşağını temsil etti.
Hakkı Akdağ, restoranı devam ettirmekle kalmadı, farklı ürünleri Antalya mutfağıyla buluşturan yeni tarifler geliştirdi ve oğlu Mehmet'i de mutfağın içinde yetiştirdi. Mehmet Akdağ'ın babasıyla ilişkisi yıllar içinde gerçek bir usta-çırak ilişkisine dönüştü. Hakkı Akdağ'ın ardından restoranın sorumluluğu üçüncü kuşak Mehmet Akdağ'a geçti.
Mehmet Akdağ'ın mutfağının merkezinde Antalya, Akdeniz, mevsimsellik ve ürünün kendi karakterini korumak var. Aileden gelen tarifleri olduğu gibi tekrar etmek yerine, onları yerel ürünler ve farklı pişirme teknikleriyle geliştirmeyi tercih ediyor.
7 Mehmet'in resmi tarihçesine göre Akdağ, mevsiminde yetişen ürünleri kullanmaya, dondurulmuş ve konserve ürünlerden mümkün olduğunca uzak durmaya önem veriyor. Baharatlar, kuruyemişler, meyveler ve Antalya çevresinin ürünleri onun tabaklarında önemli bir yere sahip.
7 Mehmet'in geçmişten gelen yemekleri de menünün önemli bir bölümünü oluşturmaya devam ediyor. World's 50 Best Discovery, restoranın yüzlerce yemekten oluşan geniş menüsünde Akdeniz mezeleri, pilav çeşitleri ve uzun yıllardır korunan geleneksel reçeteleri öne çıkarıyor.
Mehmet Akdağ'ın gastronomi dünyasında öne çıkan çalışmalarından biri 7 Mehmet Yemek Kitabı. Kitap, restoranın 1937'den bugüne uzanan hikayesini, Antalya'nın ürünlerini ve 7 Mehmet mutfağında hazırlanan tarifleri bir araya getiriyor.
Kitap 2023 Gourmand World Cookbook Awards'ta Dünyada Yılın En İyi Restoran Kitabı ödülüne layık görüldü. 2025 yılında Riyad'daki Saudi Feast Food Festival kapsamında açıklanan sonuçlarda Best of the Best - Mediterranean Food Culture ödülünü de kazandı.
Mehmet Akdağ, 2024 GQ Türkiye Men of the Year gecesinde Yılın Şefi seçildi. Akdağ ayrıca televizyon izleyicisinin de tanıdığı bir isim. MasterChef Türkiye'ye farklı dönemlerde konuk şef olarak katıldı.
Mehmet Akdağ 1983 yılında Antalya'da doğdu. 43 yaşına giriyor.
Mehmet Akdağ Antalyalı.
Hayır. 7 Mehmet, Mehmet Akdağ'ın dedesinin lakabı ve 1937 yılında kurulan restoranın adı. Günümüzde restoranı yöneten şef Mehmet Akdağ ise kurucu Mehmet Akdağ'ın torunu ve üçüncü kuşak temsilcisi.
7 Mehmet, 1937 yılında Mehmet Akdağ'ın dedesi olan kurucu Mehmet Akdağ tarafından Antalya'da kuruldu. Restoran ikinci kuşakta Hakkı Akdağ'a, üçüncü kuşakta ise günümüzdeki şef Mehmet Akdağ'a geçti.
Mehmet Akdağ'ın babası Hakkı Akdağ.
Mehmet Akdağ'ın biyografisinde belirli bir üniversiteden mezun olduğu bilgisi yer almıyor.
Mehmet Akdağ, 7 Mehmet Restaurant'ın üçüncü kuşak şefi ve işletmecisi.
7 Mehmet'in Michelin yıldızı bulunmuyor.
Evet. Mehmet Akdağ MasterChef Türkiye'ye konuk şef olarak katıldı.
7 Mehmet Yemek Kitabı, 2023 yılında Gourmand World Cookbook Awards kapsamında Dünyada Yılın En İyi Restoran Kitabı ödülünü aldı.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!