Zahide'nin Tarifi:

Dudak Poğaça Tarifi

Name: Dudak Poğaça
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10 kişilik
Cuisine: Türk

Dudak poğaça, hamur işleri içinde yer alan, şekli itibarıyla aralık bir dudağı andıran güçlü bir poğaça tarifi türü. Klasik yuvarlak veya ay çöreği şekillerinden farklı alternatif sunan bu lezzet, bezelerin bol yağ ile açılıp katlanması sayesinde katmanlı bir dokuya sahip olur. Çay saatlerinde, pazar kahvaltılarında veya özel davet sofralarında sıklıkla tercih ediliyor.

Bazen klasik bir peynirli poğaça veya kıymalı poğaça yapmak yerine sofranıza göze ve damağa hitap eden bir yenilik katmak geçiyor olabilir içinizden. O zaman sizi, dışı hafifçe gevrek poğaça formunda, içi ise pamuk gibi yumuşacık kalan bu nefis tarifimize buyur edelim. Ertesi güne kaldığında bile size üzücü bayat poğaça hüznünü yaşatmayacak kadar pofuduk, hazırlaması ise umduğunuzdan çok daha keyifli. Afiyetle!

Zahide Çeliktaş

EDİTOR

Dudak Poğaça Kalorisi Ne Kadar: 290/kcal

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Dudak Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tuz
1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için)
1 paket yaş maya
5-6 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
2 kase lor peyniri

Dudak Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Hamurunuzun puf puf kabarması için kullanacağınız sütün ve suyun ılık olmasına (parmağınızı yakmayacak sıcaklıkta) dikkat etmelisiniz.

Dudak Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Dudak poğaça için öncelikle 1 paket yaş mayayı 1 çay bardağı ılık suyla güzelce eritiyoruz. Ardından 1,5 su bardağı ılık sütü, 1 su bardağı sıvı yağı, 3 yemek kaşığı şekeri, 1 yemek kaşığı tuzu ve 1 yumurta akını ekliyoruz. Kontrollü bir şekilde 5-6 su bardağı kadar unu ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.
Hamurun üzerini temiz bir bezle kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlıyoruz. Bezeleri bolca sıvı yağ ile yağladığımız tepsiye dizip yaklaşık 10 dakika dinlendiriyoruz.
Daha sonra bezelerden birini ters çeviriyoruz. Yağlı kısmı iç tarafa gelecek şekilde elimizle ortasını çukurlaştırıp kenarlarını biraz daha kalın bırakıyoruz.
İç harcından (1 kase lor peynirinden alarak) koyup poğaçayı kapatıyoruz.
Hazırladığımız poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve yarım tatlı kaşığı şeker karışımını sürüyoruz. İç harcın olduğu kısmın üzerine elimizle hafifçe bastırarak şekil veriyoruz. F
ırın kağıdı serili tepsiye dizip yaklaşık 10 dakika tepsi mayası için bekletiyoruz.
Önceden 200°C’ye ısıtılmış fırında, üzerleri güzelce pembeleşene kadar pişiriyoruz. Dudak poğaça hazır. Afiyet olsun.

Dudak Poğaça Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırın tepsisine dizdiğiniz poğaçaları önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirirken, fırının zeminine ısıya dayanıklı küçük bir kase içerisinde su koyabilirsiniz.

Dudak Poğaça Tarifinin Servis Önerisi

Yanına çeri domates, çıtır salatalıklar ve zeytin ezmesi ekleyebilirsiniz.

Dudak Poğaçanın Yanına Hangi İçecekler Gider?

Demini tam almış sıcak bir siyah çay
Bol köpüklü ev yapımı ayran
Taze fesleğenli limonata

Dudak Poğaça Yaparken Unun Cinsi Önemli mi?

Yüksek protein oranına sahip paket üzerinde böreklik ve pastalık yazan kaliteli buğday unları tercih edin.

Dudak Poğaça İçin En İyi İç Harçları Nelerdir?

İnce kıyılmış maydanozla harmanlanmış klasik tam yağlı beyaz peynir veya lor peyniri.
Soğanla hafifçe kavrulmuş, karabiberli az yağlı dana kıyma.
İçine kaşar rendesi ve pul biber eklenmiş ezilmiş haşlanmış patates.

Dudak Poğaça Pişirirken Nelere Dikkat Etmeliyim?

Fırının önceden 190-200°C civarında iyice ısıtılmış olması.

Poğaçalarınızın kurumaması için fırın zeminine ısıya dayanıklı küçük bir kase içerisinde su koyabilirsiniz.

Dudak Poğaça Tarifinde Süt Yerine Ne Kullanabilirim?

Süt bulunmayan durumlarda aynı ölçüde ılık su veya oda sıcaklığına getirilmiş ve hafifçe suyla inceltilmiş yoğurt kullanabilirsiniz.

Dudak Poğaçayı Nasıl Daha Kabarık Yapabilirim?

Malzemelerin ılık olması, yaş mayanın aktifleşmesi lazım.
Yoğurma sonrası hamuru en az 1 saat, şekil verip tepsiye dizdikten sonra ise 15-20 dakika tepsi mayası için dinlendirin.

Dudak Poğaça Nasıl Daha Uzun Süre Taze Kalır?

Fırından çıkan poğaçalar ilk sıcağını atıp oda sıcaklığına geldikten hemen sonra,hava almayan kapaklı cam fanuslarda veya kilitli buzdolabı poşetlerinde saklanmalı.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?