Çiğdem'in Tarifi:

Baharatlı Salçalı Kurabiye Tarifi

Name: Baharatlı Salçalı Kurabiye
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Baharatlı salçalı kurabiye, pastane tuzlularının evde yapıldığı, iç yapısında domates veya biber salçası bulunan bir hamur işi. İçeriğindeki sirke ile ağızda dağılan gevrek bir doku kazanıyor, mahlep, kırmızı toz biber ve nane gibi baharatlarla tadı derinleşiyor. Çay saatlerinde tüketilen doyurucu atıştırmalık tarifleri arasında en sık yapılanlardan biri. Baharatlı tarifler ve salçalı tarifler içinde de tuzlu kurabiye olarak öne çıkıyor.

Fırının kapağından süzülen mahlep ve kavrulmuş tereyağı kokusu, sıcacık bir ev yuvasının en güzel tablosu... İkramlık ev yapımı kurabiyeler arasında ezber bozan tarifimizle, misafirlerinize nefis tatlar sunacaskınız. Fırında pişirme sanatının incelikleriyle hazırlayacağınız bu kıyır kıyır güzellik, şüphesiz defterinizdeki en lezzetli yemek tarifleri arasında başköşeye kurulacak. Haydi buyurun!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Baharatlı Salçalı Kurabiye Kalorisi Ne Kadar: 240/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Baharatlı Salçalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Baharatlı Salçalı Kurabiye Hamuru İçin:

125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 su bardağı un (aldığı kadar)

Baharatlı Salçalı Kurabiyenin Üzeri İçin:

1 adet yumurt sarısı
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörek otu

Baharatlı Salçalı Kurabiye Tarifinin Püf Noktası

Üzüm veya elma sirkesi fark etmeksizin, asit hamurun gevrekliğini artırır ve asla sirke kokusu bırakmaz.
Tereyağının tamamen oda sıcaklığında, yumuşacık olsun.

Baharatlı Salçalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Baharatlı salçalı kurabiye için yoğurma kabımıza 125 gram oda sıcaklığında tereyağını ve 1 çay bardağı sıvı yağı alalım. Üzerine 2 adet yumurtadan 1 tanesinin sarısını ayırarak, kalan 1 tam yumurtayı ve 1 yumurtanın akını ekleyelim.
Ardından 2 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı mahlep, 1 çay kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı salça, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip güzelce karıştıralım.
1 paket kabartma tozunu ekleyelim ve kontrollü bir şekilde aldığı kadar unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
Hazırladığımız hamurdan parçalar koparıp istediğimiz şekli verelim ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Kurabiyelerin üzerine ayırdığımız 1 adet yumurta sarısını sürelim. Üzerlerine damak zevkimize göre çörek otu ve susam serpiştirelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirelim ve servis edelim. Baharatlı salçalı kurabiye hazır. Afiyet olsun.

Baharatlı Salçalı Kurabiye Tarifinin Pişirme Önerisi

Salçalı ve baharatlı yapısından dolayı kurabiyelerinizin kızardığını anlamak klasik tuzlulara göre bir tık daha zor olabilir, bu yüzden 20. dakikadan sonra fırının başından ayrılmayın ve tabanlarının hafif pembeleştiğinden emin olduğunuzda fırından alın.