Hem ülkemizde hem de dünyada K-Pop kültürüne olan ilginin artmasıyla özellikle çocuklar ve gençler arasında merak konusu olan Kore mutfağını yakından tanıyoruz bugün! En meşhur Kore yemekleri nelerdir öğreniyor, evde hazırlayıp tadına bakabileceğiniz nefis ve geleneksel Kore yemekleri tarifleri vermeden de geçmiyoruz.
Şeflerimizin sizin için mutfakta özenle hazırladığı bu Güney Kore yemekleri arasında damak tadınıza çok uyacak lezzetler var. İçlerinden en çok merak ettiklerinizi, en çok denemek istediklerinizi hemen seçin, malzemeleri hazırlayıp mutfakta buluşalım. Bugün sofrada Kore yemekleri var!
Geleneksel Kore mutfağını keşfetmek isteyenler için Kore mutfağında yaygın olarak yapılan ve herkes tarafından çok sevilen yemekleri şöyle isim isim sıralayalım:
Nefis Kore yemeklerini evde hemen denemek isteyenler için önce yukarıdaki videomuzu, sonra da yazılı tariflerimizi şöyle bırakıyoruz. Karşınızda: Kore mutfağından nefis Kore yemekleri!
Zengin aromalarıyla dikkat çeken Kore yemeklerinin yanında neredeyse olmazsa olmaz olan nefis bir pilavları vardır. İşte biz şimdi işe o pilavı yaparak başlıyoruz. Buyursunlar...
Tarifi için: Kore pilavı (Bap) tarfi
Şimdi yine meşhur bir Kore lezzetiyle, Kore turşusu kimchi ile devam ediyoruz. Salatalıkların nefis bir sosla fermente edilmesiyle hazırlanan bu turşuyu bir kez deneyince sık sık yapmak isteyeceksiniz. Öyle lezzetli!
Tarifi için: Salatalık Kimchi (Ol Kimchi) tarifi
Hem Güney Kore'de çok sevilen hem de içindeki malzemelerin lezzeti sebebiyle ülkemizde çok sevilmeyi başaran Kore usulü nefis bir çorbayla devam ediyoruz şimdi. Her kaşığı şifa dolu bir çorba o.
Tarifi için: Kore usulü tavuk çorbası (Dak Gom Tang) tarifi
Belki onu daha önce bir Kore restoranında yediniz ve çok beğendiniz, belki de daha önce hiç deneme şansı bulamadınız ama tadını merak ediyorsunuz... İşte tam da bu anlar için Ferhat Şef size bu meşhur Kore yemeğinin tarifini hazırladı. Ölçüleri şaşmaz.
Tarifi için: Kore usulü patatesli tavuk yahnisi (Dak Dori Tang) tarifi
Toplamda sadece 6 dakikanızı ayırarak yapabileceğiniz Kore usulü bir meze karşınızda! Bu tarif, ıspanakla arası pek iyi olmayanlara dahi ıspanak sevdirir.
Tarifi için: Kore usulü soyalı ıspanak mezesi (Sigeumchi Namul) tarifi
Patates, soğan, havuç ve nişasta bir araya geliyor, ortaya dışı çıtır çıtır, çok özel bir pankek çıkıyor. Az malzemeli ve kolayca hazırlanan bu Kore lezzeti damak tadınıza da çok uygun olacak.
Tarifi için: Kore usulü patates pankeki (Gamja Jeon) tarifi
Uzak Doğu mutfaklarının en sevilenlerinden bibimbap da listemizde yerini alıyor tabii ki. En sevdiğiniz malzemelerle çeşitlendirebileceğiniz çok renkli bir lezzet o. Hadi gelin, şefimizin püf noktalarıyla evde bibimbap nasıl yapılır, adım adım anlatalım ve gösterelim.
Tarifi için: Sebzeli bibimbap tarifi
Daha farklı bir bibimbap tarifi yapmak isterseniz sizi de hemen böyle alabiliriz. Söylediğimiz gibi bibimbap tek bir tarif değil, çeşitlendirilebilir bir pilavdan söz etmek için kullanılan bir isim. Siz nasıl isterseniz o malzemeleri ilave ederek çeşitlendirebilirsiniz.
Tarifi için: Bibimbap tarifi
Şimdi de bir çeşit Kore mantısı diyebileceğimiz mandu ile devam ediyoruz. Hamuru az malzemeyle kolayca hazırlanan bu nefis mantının lezzeti kıyma, lahana, soya sosu ve zerdeçal gibi malzemelerle hazırlanan iç harcında saklı. Mutlaka denemelisiniz.
Tarifi için: Mandu tarifi
Kore usulü mantıdan sonra Kore usulü sushi diyebileceğimiz kimbap ya da gimbap'a bırakıyoruz şimdi de sözü.
Tarifi için: Kimbap (Gimbap) tarifi
Bir çeşit balık köftesi ya da balık kroket diyebileceğimiz fishcake, balık yemenin en farklı ve en çıtır yollarından biri aslında. Balığı daha önce hiç böyle denemediyseniz şimdi tam zamanı.
Tarifi için: Fishcake tarifi
Son zamanlarda ülkemizde adına özel tostçular dahi açılan Kore sokak tostunu evde denemek isteyenleri hemen böyle alalım. İçine ekleyeceğiniz her bir malzemeyle besleyiciliği tavan yapan bu tost, sadece sabaha değil, günün hemen her anına uygun.
Tarifi için: Kore sokak tostu tarifi
Pirinçten bir kek, acılı bir sos... Kolayca bulabileceğiniz malzemelerle Kore'nin meşhur tuzlu atıştırmalıklarından tteokbokki'yi hazırlıyoruz şimdi de.
Tarifi için: Tteokbokki tarifi
Yukarılarda bir salata kimchi tarifi vermiştik ama elimizde böyle özel bir turşu yapma yöntemi varken neden onu farklı sebzelere de uygulamayalım ki? Bu kez de brokoli ve karnabaharla nefis bir kimchi hazırlıyoruz. Hadi, siz de bize katılın hemen.
Tarifi için: Brokoli ve karnabahar kimchi tarifi
Sadece 2 malzemeyle son yılların en popüler şekeri haline gelen Kore şekerini, dalgona şekeri evde yapabileceğinizi söylesek? Buyursunlar, detaylarını hemen görselleriyle adım adım anlatalım.
Tarifi için: Dalgona şekeri tarifi
Kore mutfağı; pirinç, erişte, sebze, et, deniz ürünleri ve fermente yiyeceklerin birlikte kullanıldığı zengin bir yemek kültürüne sahip. Kore sofralarında ana yemeğin yanında banchan adı verilen küçük yan yemekler sunulabiliyor; pirinç, çorba ve kimchi gibi lezzetler de sofranın önemli parçaları arasında yer alıyor.
Kore yemekleri tatlı, acı, ekşi, tuzlu ve fermente aromaları aynı tarifte buluşturabiliyor. Gochujang, soya sosu, susam yağı, sarımsak ve taze soğan gibi malzemeler birçok Kore tarifinin karakteristik tadını oluşturuyor. Ancak her Kore yemeği acılı değil; sade çorbalardan sebzeli pilavlara, pankeklerden tatlılara kadar farklı damak zevklerine uygun seçenekler de bulunuyor.
Evde Kore yemekleri yapmak için her tarifte aynı malzemelere ihtiyacınız yok. Yine de Kore mutfağını sık sık denemeyi düşünüyorsanız aşağıdaki malzemeler birçok tarifte işinizi kolaylaştırabilir:
Malzeme seçerken uygulayacağınız tarife bağlı kalmanız önemli. Özellikle gochujang, soya sosu ve kimchi gibi ürünlerin acılık ve tuz oranı markaya göre değişebileceğinden miktarı damak tadınıza göre kontrollü biçimde ayarlayabilirsiniz.
Evde küçük bir Kore yemekleri menüsü hazırlamak için çok sayıda tarif yapmanız gerekmiyor. Ana yemek olarak bibimbap, bulgogi, Kore usulü tavuk veya tteokbokki seçebilir; yanına Kore pilavı, kimchi ve sebzeli bir banchan ekleyebilirsiniz.
Daha kalabalık bir sofra için menüyü mandu, Kore pankeki veya kimbap gibi paylaşmalık tariflerle zenginleştirebilir, finalde hotteok, bingsu ya da dalgona şekeri gibi bir Kore tatlısı sunabilirsiniz. Menüdeki tarifleri seçerken acılık seviyelerini ve kullanılan sosların tuz oranını dengelemeyi unutmayın.
Kimchi, bibimbap, bulgogi, tteokbokki, japchae, kimbap, mandu, ramyeon, Kore usulü kızarmış tavuk ve Kore barbeküsü en bilinen Kore yemekleri arasında yer alır. Kore mutfağında ayrıca çorba, yahni, sebze yemeği ve sokak lezzeti çeşitleri de oldukça fazladır.
Kore mutfağı tek bir geleneksel yemekle sınırlı değildir. Kimchi, bibimbap, bulgogi, japchae ve çeşitli jjigae adı verilen yahniler geleneksel Kore mutfağının öne çıkan lezzetleri arasındadır.
Kore yemeklerinin bir bölümü gochujang veya gochugaru kullanıldığı için acılı olabilir ancak bütün Kore yemekleri acı değildir. Bulgogi, japchae, mandu, kimbap, Kore pilavı ve bazı çorbalar daha hafif aromalarla hazırlanabilir.
Kore pilavı, sebzeli bibimbap, Kore sokak tostu, Kore usulü patates pankeki, kimbap ve soyalı ıspanak mezesi evde denenebilecek kolay Kore yemekleri arasındadır. Tarif seçerken ulaşabildiğiniz malzemelere ve hazırlama süresine göre hareket edebilirsiniz.
Kore yemeklerinin yanında pirinç, kimchi, sebzeli küçük yan yemekler, çorba ve turşu çeşitleri sunulabilir. Ana yemeğe göre mandu, Kore pankeki veya kimbap gibi paylaşmalık tarifler de menüye eklenebilir.
Kore yemeklerinde soya sosu, gochujang, susam yağı, pirinç sirkesi ve sarımsaklı soslar sıkça kullanılır. Sos seçimi yemeğin türüne göre değişir; bazı tariflerde fermente soya fasulyesi ezmesi olan doenjang da kullanılabilir.
Gochujang; kırmızı biber, fermente soya fasulyesi ve pirinç gibi malzemelerle hazırlanan yoğun kıvamlı bir Kore biber ezmesidir. Tteokbokki, soslu tavuk ve çeşitli yahni tariflerinde tatlı, tuzlu ve acı bir aroma vermek için kullanılabilir.
Kimchi, sebzelerin baharatlı bir karışımla fermente edilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Kore yiyeceğidir. En bilinen çeşidi Çin lahanasıyla yapılsa da turp, salatalık ve farklı sebzelerle hazırlanan kimchi çeşitleri de vardır.
Bibimbap, pirincin üzerine sebze, yumurta, et ve farklı garnitürlerin yerleştirilmesiyle hazırlanan bir Kore yemeğidir. Malzemeler servis sırasında sosla birlikte karıştırılarak yenir ve tarif damak tadına göre çeşitlendirilebilir.
Kimbap ve suşi görünüm olarak birbirine benzese de kullanılan malzemeler ve tat profilleri farklıdır. Kimbapta pirinç genellikle susam yağıyla lezzetlendirilir; iç harcında pişmiş et, yumurta ve sebzeler kullanılabilir.
Soya sosu, susam yağı ve pirinç sirkesi birçok büyük markette bulunabilir. Gochujang, gochugaru, pirinç keki ve Kore eriştesi gibi daha özel malzemeler ise Uzak Doğu ürünleri satan marketlerden veya çevrim içi mağazalardan temin edilebilir.
Kore yemeği menüsünde bir ana yemek, pilav veya noodle, kimchi ve birkaç küçük yan yemeğe yer verilebilir. Örneğin bibimbap, mandu, kimchi ve Kore usulü sebze mezesiyle pratik bir menü hazırlanabilir.
EDİTOR
Yemek.com Ürün İçerikleri Yöneticisi // Üniversite yıllarında gazeteciliğe olan merakıyla başlayan editörlük yolculuğu, çeşitli dergi ve içerik sitesinin ardından Yemek.com'da devam ediyor.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!